食品安全科普知识竞赛题库（试题及答案）.pdf

食品安全科普知识竞赛题库 （试题及答案） 1. 食品的保质期是指它的 （C ）。 A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期 2. 以下哪种烹调方式容易产生致癌物质？ （C ） Ａ．蒸 Ｂ．煮 Ｃ．油炸 3. 绿色食品分为 （A ） A．2级 B．3级C．4级 4. 属于食品添加剂的是 （D ） A. 防腐剂 B. 漂白剂 C. 甜味剂 D. 以上都是 5. 淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？ （A ） A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 6. 以下鱼不能食用的是 （ A） Ａ．河豚鱼 Ｂ．鲫鱼