3.米饭、淀粉和碘酒的变化.pptxVIP

食民以 为天粮食米饭 米饭是我们的主食，我们几乎天天吃，你印象中的米饭是什么味道的呢？教科版科学六年级下册3 米饭、淀粉和碘酒的变化活动一：品尝米饭 品尝任务：1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭原本有没有味道？2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？3、完成记录表。 记录表活动一：品尝米饭刚品尝时的味道咀嚼1-2分钟后的味道米饭变甜的原因淡而无味有甜味尝完后思考：米饭出现甜味，说明了什么？米饭为什么会变味？酶的催化 米饭 + 唾液 甜化学变化（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）活动二:观察淀粉 淀粉又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。观察方法淀粉特征看（颜色）闻（气味）摸（光滑程度）白色无味粉末状、滑淀粉的小知识 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。淀粉广泛存在于我们的生活中 怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?秘密武器 —— 碘酒活动三:观察碘酒观察方法碘酒特征看（颜色）闻（气味）摸棕色刺激性液体 实验一：米饭与碘酒的变化米饭变蓝（紫）色用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。温馨提醒：滴管头不能碰到实验品 实验二：淀粉与碘酒的变化淀粉变蓝（紫）色实验步骤：1、用滴管吸碘酒。2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？温馨提醒：滴管头不能碰到实验品 变色后淀粉和米饭的比较：淀粉含量有多少颜色：深颜色：浅想一想：1、蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？2、它是一种新的物质吗？3、它们发生的是一种什么变化？结 论 米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，生成一种蓝（紫）色的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。想一想：我们可以如何利用这种变化呢？ 寻找淀粉的踪迹实验方法 滴一滴碘酒在要检验的物质上，如果物质变蓝（紫）色，则说明该物质含有淀粉，如果该物质没有变蓝（紫）色，则说明该物质不含淀粉。 实验记录单 实验：寻找食物中淀粉的踪迹 第（ ）小组 食物名称花菜 萝卜 胡萝卜 土豆白糖 洋葱 西红柿……预 测检测结果我们的 发现我们的发现： 生活中含有淀粉的食物主要有四大类：谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……总结1、淀粉遇碘酒会变蓝。 ?2、淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化。3、可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否含有淀粉。 …… 延伸、拓展 在革命时期，一些地下工作者在传递情报为了防止机密泄露，往往会用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写一些“无字”密信。 课后可以自制一份“无字”密信,送给同学。 解读神秘信件的秘密 将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒会变成蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字迹。 拓展延伸： 淀粉和碘酒发生化学反应的用途：1、检测假钞。纸币印刷术要求高度必威体育官网网址，会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。3、其他用途……PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/ PPT图表：/tubiao/ PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 资料下载：/ziliao/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： PPT课件：/kejian/ 语文课件：/kejian/yuwen/ 数学课件：/kejian/shuxue/ 英语课件：/kejian/yingyu/ 美术课件：/kejian/meishu/ 科学课件：/kejian/kexue/ 物理课件：/kejian/wuli/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 生物课件：/kejian/shengwu/ 地理课件：/kejian/dili/ 历史课件：/kejian/lishi/