工作计划之餐饮项目计划书.docx

工作计划之餐饮项目计划书 餐饮工程方案书范文【篇一：餐饮方案书范文】创业方案书学号：22 姓名：马吉锋专业：建筑经济管理餐饮方案书范文拟定名称：辣菜馆〔辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川菜系餐厅〕选址条件：标准门面房，具客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、居住中心五个条件，同时还是乐山最大的大学社区，交通便利、视野宽敞。唯一缺乏是没有适宜的停车位置，只能借助四周各大商场的地下停车场。餐饮方案书市场调研：经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目的消费群以四周浩大的大同学群、四周浩大的肖坝路居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特殊以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比拟多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；肖坝路所在商圈过去特别兴旺，新的商业气氛全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比较的宏大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供给商关系有待加强。完善、具体、有方案的市场调查，特殊是消费者偏好调查需要进一步的绽开。餐饮特色：以川菜主菜系，宣扬巴蜀饮食文化，以辣为主色彩进展菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,主动开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。拟定规模：建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。拟定人员：2名厨师，2名助理厨师，4个店面效劳员〔含领班和收银〕，月工资总额掌握在1万元以内。开业预备：2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员聘请和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供给商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。开业策划：试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣扬的优待；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。投资预算：房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元〔装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元〕，物料周转资金1.5万元，合计33万元。经营本钱：房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月〔节庆日集中用法，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平常用法〕，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月本钱支出5.3万元，每年本钱支出63.6万元。固定资产折旧：固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必需预算2年后重新装修。盈利预算：估计月营业额15万元，估计65%毛利〔内部必需掌握75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售〕即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，本钱支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。生存分析：单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额假如低于109.44万元，那么不具备生存条件，必需尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109.44万元，那么具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额到达180万元那么可以迈开步伐考虑进一步进展。利润安排：年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、连续投资开店，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。扩张方案：假如第一年的年营业额到达180万元且净利润中用于连续投资的资金大于25万元，那么其次年开3家分店。【篇二：餐厅创业方案书范文】篇一：快餐店餐饮创业方案书范文一、快餐店概况二、经营目的三、市场分析四、经营方案五、人事方案六、销售方案七、财务方案八、附录一、快餐店概况１．本店发属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。２．都市快餐店位于威海路商业步行街，创始期是一家中档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。二、经营目的1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2．本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1．客源：都市快餐店的目的顾客有：到威海路商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%；附近学校的同学