饮食行业的电子商务分析报告.pptx

報告主題-電子商務丹堤咖啡小組成員蔡曜州　.tw/~d9427382.tw/~d9427382楊岳樵　.tw/~d9473501.tw/~d9473501李鴻暉　.tw/~d9473176.tw/~d9473176張溫偉　.tw/~d9427280.tw/~d9427280陳怡任　.tw/~d9421279.tw/~d9421279陳許弘達.tw/~d9473337.tw/~d9473337洪詠捷　.tw/~d9373764.tw/~d9373764前言 對許多上班族們而言，咖啡館是都市中不可或缺的風景。工作繁忙之際，如果能夠手握一杯香濃Expresso，那將是多大的生活享受！倘若能夠在無線網路的數位城市中的咖啡館裡處理工作，或是洽談公務，更是令人振奮！ 事實上，這樣的都會生活已經實現！在台展店超過百家的丹堤咖啡（Dante Coffee），正可以提供這樣的咖啡館生活及e化的便利性，這樣的環境氛圍可是丹堤咖啡投入無數資源營造出來的。 公司簡介 丹堤咖啡主要採擷上等阿拉比卡咖啡豆，經新加坡專業的烘焙技術，原裝進口來台，來到Dante Coffee，一個專業、快速、乾淨、舒適的喝咖啡休憩環境。丹堤咖啡建立了專屬的品牌─運用深綠色穩重的視覺效果，打造品牌現代、舒適的感受，更賦予丹堤咖啡親切熟悉的獨特風格。店內的設計以『後現代』風格搭配鮮明色彩，加上四周隨時環繞著浪漫的爵士樂聲，在丹堤咖啡，處處充滿了精緻的生活體驗。在平價連鎖咖啡市場位居領導地位的Dante Coffee，以“精緻超值”的品牌形象與高品質、快速的服務，研發各式咖啡的新口味與多元化的精緻餐點，採區域行銷策略，深入各個社區、商圈、校園、廠區，每天1~2杯的咖啡飲用，唯有平價消費才能讓人們在無壓力的情境下，恣意啜飲。親近上班族為標的 丹堤咖啡成立於1993年，至今已有十二年，長久以來，創辦人就希望能夠經營出親近台灣上班族的代表性連鎖店，利用平價的餐飲消費、進口的咖啡豆及明亮舒適的空間，融入台灣都市的生活當中。目前已經展店超過百家，成為重要的咖啡連鎖店。 　而伴隨著經營規模的擴大以及連鎖加盟門市的增加，相關的物流管理、銷售分析等等工作也逐漸無法完全由人力負擔，為了提升經營效率及促進組織內部創新，公司開始規劃內部ERP系統，希望能夠透過電子化的設備採用及引介，建構出完善的企業資源規劃系統。公司的e化重點擺在POS系統的應用上，之後開始朝向顧客面的儲值卡、聯名e卡等創新措施著手，逐步勾勒出完整的e化架構。 B2C網站 分店AEOS POS 供應商A供應商管理系統分店BEOS POS 情報管理系統MIS系統(近銷存財會)倉儲管理供應商B分店CEOS POS 供應商C連鎖店總部零售點供應商丹題咖啡推行企業資源規劃架構及推行時程圖 POS系統的引進 e化第一步 POS系統又稱為「銷售時點管理系統」，主要是記錄配銷通路中各連鎖店的銷售數字及庫存量等訊息，彙總到總部的資訊部門，使總部可以掌握必威体育精装版的銷售訊息統計分析，據以作出立即的行銷通路決策，相關的物流通路也能迅速得到各連鎖店的庫存情形，即時且正確地將存貨補足。 在導入POS系統之前，丹堤的店員必須在收銀機上輸入繁多的產品類別，難免發生人為的錯誤。2000年三月，丹堤咖啡開始全面引進POS系統，根據丹堤總公司描述，當時是採取與外部資訊公司合作的方式，由外部合作夥伴提供硬體，然後由丹堤咖啡的資訊部門人員共同開發丹堤咖啡店用的DOS介面系統，由於介面操作十分簡單，沿用經年未有狀況，一般而言，產品線的複雜程度，牽涉到POS系統的應用效率，人工所可能出現的錯誤也可能愈多，此時採用POS系統的效益就會越高。 當然，在採用 POS 系統的初期，丹堤亦曾遭遇到與外部組織的協調問題，所幸合作夥伴皆有相當程度的共識，徐副總表示，系統導入初期除了投入大筆金錢添購各連鎖店的 POS 系統硬體之外，並沒有遇到其他的問題，由於資訊設備合作廠商也是第一次與餐飲業合作建構 POS 系統，彼此之間都有誠意共同去做，加上資訊部門的兩位經理的經驗豐富及溝通得宜，合作關係長久以來十分良好。 　由於先前的合作，丹堤咖啡將後續的網站內容建置工作、伺服器管理以及公司顧客回應及會員電子報等系統外包給該公司管理，擴大與該公司的合作層面。丹堤咖啡 POS 系統採用過程得以如此順利，與外包廠商的合作融洽是關鍵成功因素之一。 IC晶片儲值卡強化顧客忠誠度 為了提升顧客忠誠度，在導入POS之後，丹堤又在2001年9月推出全國餐飲連鎖店首創的IC儲值卡，名為「丹堤e卡」，以強化顧客關係為目標。這種內含晶片的塑膠卡片，可供電腦讀取數據，重覆加值使用，使用者只要將一定的金額在店面繳付給櫃檯，店員就會用電腦輸入儲存數值於晶片中，透過讀卡機讀取，日後都可使用該卡的額度在丹堤消費