六年级下册科学米饭、淀粉和碘酒的变化教科版 (2).ppt

淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。 思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下一个词语，表达今天科学课学习的心情感受，晾干后交给组长，老师能看到吗？ * * * * * * 神秘的信件 生活的乐趣源于探索发现! 物理变化 化学变化 水结冰了 铁丝弯折 折纸船 铁器生锈 食物腐败 木柴燃烧 衣服晾干 玻璃打碎 想一想，物质发生了什么变化？ 我 会 连 物理变化与化学变化的区别是什么呢？ 是否生成新的物质 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 你能做得到 1、按顺序取米饭品尝。 2、品尝米饭时，闭上眼睛，不要把自己的感受和同学讲。 3、品尝过程中同时思考两个问题： （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会儿后又是什么味道？ 4、老师喊“停”，请同学们吃下米饭，保持安静。 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 有甜味产生 米饭出现甜味，说明了什么？ 活动 原来是这样 我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将米饭中的淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。 米饭变甜原理： 淀粉+唾液 麦芽糖 产生新的物质 化学变化 观察淀粉： 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题? 注意点： 1.用滴管吸取碘酒， 滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的 管尖不要接触到食 物。 管尖 滴管 将碘酒滴入淀粉中会怎样？ 2.滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。 淀粉变蓝色 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉加碘酒生成蓝色物质（一种包合物） 这是物质的什么变化？ 利用这种特性对我们有什么帮助？ 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 温馨提示 1、每次检验,滴管不可以碰到食物。 2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。 3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物举手领 。 4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。 5、比一比，哪个小组完成得又快又好。 我的发现与思考： 菠菜 香蕉 花菜 黄瓜 白萝卜 土豆 胡萝卜 洋葱 馒头 玉米 是否含有 淀粉 （是或否） 观察到的 现象 （是否变蓝） 食物名称 是否含有 淀粉 （是或否） 观察到的 现象 （是否变蓝） 食物名称 寻找淀粉的踪迹 淀粉是植物体中贮存的养分， 存在于种子和块茎中，有些植物 中的淀粉含量较高。 大米中含淀粉62％～86％， 麦子中含淀粉57％～75％， 玉米 中含淀粉65％～72％， 马铃薯中则含淀粉12％～14％。 总结 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 我会做：神秘的信件 * * * *