《中医饮食护理》PPT课件.pptVIP

食物的性味–热性 此类食物性温热，味甘、辛，具有温中祛寒、益火通阳的作用，适用于寒实证。如狗肉、葱、韭菜、姜、蒜、葱白香菜、辣椒，茴香、苏叶、白酒等，热性食物多辛香燥烈，容易助火伤津，凡热病、阴虚火旺者应忌用。 * 2021/6/30 食物的性味–温性 此类食物：性温味甘，具有温中、散寒、通阳、补气的作用，适用于阳气虚弱的虚寒证或实寒症较轻者。如糯米、羊肉、鸡、鸽、鲤鱼、鲫鱼、龙眼肉、荔枝、花生、胡萝卜、红糖等。这类食物比热性食物平和，但仍有一定的助火、伤津、耗液的作用，因此，热证、阴虚火旺者应慎用或忌用。 * 2021/6/30 食物的性味–凉性 凉性食物：性凉味甘，具有清热、养阴的作用，适用于热性病症初期、疮疡、痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、莲子、海带、菠菜、白菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、萝卜、芹菜、绿茶、李子、柠檬等。性凉食物比寒性食物平和，但久用也能损伤阳气，故阳虚、脾气虚损者应慎用。 * 2021/6/30 食物的性味–平性 平性食物：性平味甘，这类食物既没有寒凉之偏性，有没有温热之偏性，其性味较平和，为日常生活的基本饮食，可以根据患者的具体情况灵活选用。如粳米、玉米、红薯、牛奶、猪肉、黑鱼、蚕豆、扁豆、山药、莲子肉、香蕉、黑木耳、黄花菜等。 * 2021/6/30 3 4 2 1 滋养功效 预防功效 延缓衰老功效 治疗功效 食物的功效 * 2021/6/30 四食物的分类 具有营养保健作用的食物 具有治疗作用的食物 * 2021/6/30 营养保健作用的食物 1、润肤养颜类：黄精、甲鱼、枸杞子、薏苡仁、肉皮等。 2延年益寿类：人参、黄芪、白术、山药、鳖、鱼、瘦肉、苹果、芝麻、花生、贝类、蜂王浆、茶等。 * 2021/6/30 营养保健作用的食物 3、美发乌发类：何首乌、当归、熟地、黑芝麻、黑豆、核桃肉、葵瓜子、大麦、葛根、海藻、动物肝肾等。 4、强身健体类：小麦、糯米、排骨、瘦肉等。 * 2021/6/30 营养保健作用的食物 5、增强免疫类：冬虫夏草、山楂、大蒜、芦荟、生姜、香菇、蜂胶、薏苡仁等。 6、增强记忆类：蛋黄、芝麻、核桃、黄花菜、蘑菇、大豆、牛奶、鱼、卷心菜、木耳等。 * 2021/6/30 具有治疗作用的食物 1、辛温解表类：生姜、花椒、胡椒等。 2、辛凉解表类：杨桃、薄荷等。 3、化痰类：海藻、海带、紫菜、萝卜等。 4、止咳平喘类：白果、杏仁、冬瓜仁、橘、梨、 萝卜等。 * 2021/6/30 具有治疗作用的食物 5、清热解表类：西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆、扁豆、乌梅等。 6、利水类：西瓜皮、冬瓜皮、绿豆、赤豆、玉米须、葫芦、鲤鱼、黑鱼等。 7、祛风湿类：薏苡仁、鳝鱼、樱桃、乌梢蛇等。 * 2021/6/30 具有治疗作用的食物 8、润肠通便类：核桃仁、芝麻、松子、香蕉、蜂蜜等。 9、行气类：佛手、玫瑰花等。 10、止血类：花生内衣、黄花菜、木耳、莲蓬、藕等。 * 2021/6/30 具有治疗作用的食物 11、活血类：山楂、茄子、酒、醋等。 12、安神类：莲子、酸枣、百合、荔枝、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉等。 13、涩肠止泻类：大蒜、马齿苋可用于热性泄泻；焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、炒陈皮等用于伤食泻；薏苡仁、莲子、炒山药用于脾虚泄泻。 * 2021/6/30 具有治疗作用的食物 14、驱虫类：槟榔、乌梅、南瓜子、椰子、胡萝卜等。 15、降脂降压类:荞麦、燕麦、小米、玉米、冬瓜、丝瓜、菠菜、西红柿、油菜、苋菜、海藻、紫菜、山楂、黑木耳、香菇、大蒜、洋葱、茶叶、荷叶、连心、芹菜、海蜇、蜂蜜、豆类等。 * 2021/6/30 具有治疗作用的食物 16、生奶类：鲫鱼、猪蹄、鱼头、生南瓜子等。 17、消炎类：大蒜、菠菜根、马齿苋、冬瓜子、油菜、山慈菇等。 18、降糖止渴类：玉米、猪胰、鳝鱼、泥鳅、鲜贝、甲鱼、绿豆、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、山药、豌豆、乌梅、茭白、马齿苋、新鲜绿叶蔬菜等。 * 2021/6/30 具有治疗作用的食物 19、防癌抗癌类：玉米、白薯、番木瓜、动物血、薏苡仁、葡萄、山楂、无花果、猕猴桃、黄瓜、芦笋、萝卜、番茄、大蒜、百合、银耳、黑木耳、海参、海带、扇贝、牡蛎、牛奶、粥油等。 * 2021/6/30 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 * 中医饮食护理 中医（痔瘘）、康复病区 钱月娟 * 2021/6/30 3 5 4 2 1 中医饮食重要性 中医饮食基本原则 中医饮食性味与功效 中医饮食的分类 中医饮食的宜