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黄酮类化合物是植物在长期自然选择过程中产生的一些次级代谢产物 ,广泛存
在于蔬菜、水果、牧草和药用植物中 [1] 。目前 ,已于 5000 多种植物中发现了 8000
多种黄酮类化合物 ,主要有黄酮及黄酮醇类 ,二氢黄酮及二氢黄酮醇类 ,异黄酮及异黄
酮醇类 ,花色素类 ,黄烷醇类 ,查耳酮类 ,双黄酮类及其他黄酮类。黄酮类化合物药理作
用广泛 ,具有保护心血管系统、抗癌、抗炎、抗氧化、抗自由基
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