豆腐皮做法的方法.docxVIP

豆腐皮做法的方法 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后， 凝结干制而成的豆制品。 那么你知道 豆腐皮如何做菜吗 ?今天， 为大家推荐豆腐皮做菜的方法。 豆腐皮做菜的方法：炒豆腐皮 材料 水发豆腐皮 250 克，猪外脊肉 150 克。油 3 大匙、酱油、绍酒 1 大匙，醋、白糖各 1 小勺，精盐、味精各 1/3 小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。 做法 、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。 、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。 豆腐皮做菜的方法：韭香豆腐皮材料 豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉做法 豆腐皮切成小片。 将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放 1 韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。 小诀窍 嘿嘿，这道菜相当便宜， 做的时候又快，但绝对好吃，冷藏起来，还可以做佐餐小菜呢。 豆腐皮做菜的方法：豆腐皮春卷 材料 主料：油皮 500 克，冬笋 100 克，虾仁 100 克，荠菜 750 克，瘦猪肉 150 克， 辅料：小麦面粉 50 克， 调料：香油 100 克，味精 3 克，盐 5 克，姜 10 克做法 豆腐皮 (油皮 )每张切成六小块共切成 30 块; 冬笋、猪肉都洗净切成细丝 ; 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎 ; 面粉放入碗内，加水调成湿浆 ; 炒锅置旺火上，下芝麻油 100 克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠 菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒 3 分钟，起锅成馅 ; 豆腐皮置案板上铺开， 一一包馅成卷，在合口处涂上面浆 (共包 30 个春卷 ); 原炒锅置旺火上，下芝麻油 (耗 100 克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。 豆腐皮的功效与作用 2 中医理论认为， 豆腐皮性平味甘， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、 解毒、止汗等功效。 预防心脑血管疾病 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保 护心脏。 促进骨骼生长 含有多种矿物质， 补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进 骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 降低乳腺癌的几率 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反 应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的 100~1000 倍， 这与日本人常食大豆有关， 也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率 较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌， 胃癌等的发生。 3