作物产量和产品品质的.pptx

第三章 作物产量和产品品质的形成; 第一节 作物的产量与生产潜力 第二节 作物的品质及其形成 第三节 绿色食品与有机食品; 第一节 作物的产量与生产潜力;经济产量—— 指栽培目的所需要的产品的收获量，即一般所指的产量。 不同作物其经济器官也不同： 禾谷科作物（小麦、玉米、水稻）、豆类和油料作物（大豆、花生、油菜等）的产品器官是种子； 棉花为籽棉或皮棉，主要利用种子上的纤维； 薯类作物（甘薯、马铃薯、木薯）为块根或块茎； 麻类主要是叶纤维和茎纤维；甘蔗为茎秆，甜菜为根，烟草为叶片；绿肥作物（苜蓿、三叶草）为茎和叶。; 木 薯; 甘 薯; 苜 蓿; 经济系数（收获指数）— 经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产量的转化率。 产量=生物产量×经济系数 经济系数的高低仅表明生物产量转运到经济产品器官的比例，并不表明经济产量的高低。 ; 不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发育的影响等有关。 1.收获营养器官的作物，其经济系数比收获籽实作物要高；薯类作物：0.70—0.85；水稻、小麦：0.35-0.40； 2.同为收获籽实的作物，产品以碳水化合物为主比蛋白质和脂肪为主的作物高；玉米：0.30—0.50；大豆0.25—0.40；油菜0.28左右；棉花（籽棉）0.35—0.40；皮棉0.13—0.16 经济系数有其相对稳定的数值变化范围，但通过品种改良、优化栽培技术及改善环境条件等，达到高值范围。 ;生物产量、经济产量和经济系数三者的关系 1.作物的经济产量是生物产量的一部分。 2.经济产量的形成是以生物产量即有机物总量为物质基础的。没有高的生物产量，也就不可能有高的经济产量。但是有了高的生物产量，经济产量的高低还要取决于生物产量转化为经济产量的效率--经济系数。 由此看出，它们二者的关系十分密切。在正常生长的情况下，各个作物的经济系数是相对稳定的、因而生物产量高，经济产量也较高.;二、产量的构成因素;;禾谷类：产量=穗数×单???粒数×单粒重量 ;豆类：产量=株数×单株有效分枝数×每分枝荚数× 单荚实粒数×粒重; 蚕 豆; 绿 豆; 薯类:产量=株数×单株薯块重×单薯重;油菜：产量=株数×每株有效分枝数×每分枝 角果数×每角果粒数×粒重;;棉花：产量=株数×每株有效铃数×每铃籽棉重×衣分; 烟草：产量=株数×每株叶数×单叶重;;产量构成之间的关系： 例如：小麦的产量(kg/hm2)=穗数*平均每穗实粒数*千粒重(g)／10002。由公式可以看出： ①各构因越高，产量越高。 （同一性） ②作物栽培的对象是群体，在一定的条件下，各构因间势必要产生矛盾（矛盾性）。如密度增加，个体变小(是普遍现象)。但个体变小不—定产量就低，因作物栽培的最终目的是各构因的乘积达到最大值，当单位面积上的穗数(株数)增加能弥补并超过每穗粒数(每株荚数)减少的损失，仍表现为增产。相反，若—、二个构因的增加不能弥补其它构因的损失则表现为减产。 ;三、作物产量的形成特点;一般说来： a 前一个生育期时期的生长程度决定后一个生育时期生长程度； b 营养器官的生长和生殖器官的生长相互影响、相互联系。只有营养器官生长良好，才能保证生殖器官的形成和发育。 因此，在高产栽培中，应通过合理密植、施肥、灌溉等措施，建立适度的营养体，为形成较多的结实器官，增加产量提供物质基础。; 产量形成过程中具有自动调节现象，这种调节主要反映在对群体产量的补偿效应上。 如禾谷类作物: 种植密度偏低或苗数不足，可以通过发生较多的分蘖，形成较多的穗数来补偿； 穗数不足时，每穗粒数和粒重的增加，也略有补偿作用；生长前期的补偿作用往往大于后期，而补偿程度取决于品种，并随生态环境和气候条件的不同而有较大差异。;四、作物的”源、库、流”理论; 源：作物产量的形成，实质上是通过叶片的光合作用进行的，因此，源指生产和输出光合同化物的叶片（加工车间);叶鞘、茎、颖壳的绿色部分也能进行光合作用但干物质生产量很小。 禾谷类作物开花前光合作用生产的营养物质主要供给