《低盐饮食》教学设计.docVIP

精品word word可编辑 . 精品word 第四章 低盐饮食教学设计 一、活动目标 认知目标：1、让同学生疏食盐 2、了解食物太咸对身体造成的危害 3、了解正常成人和儿童每天吃多少食盐适宜 4、了解如何削减食盐摄入量 力量目标： 1、初步学会分析问题、收集、整理资料的力量 2、培育同学阅读力量、查找资料的力量 3、培育他们的动手力量 情感目标：1、通过争辩、分析，获得区分事物的阅历 2、通过同学在收集活动中的相互沟通培育团体意识，让他们感受到与他人合作的欢快 二、活动预备 1、同学分组，选出组长 2、通过查阅了解饮食过咸对健康的危害 3、查阅资料了解一天吃多少食盐适宜 4、查阅资料了解如何削减食盐的摄入量 三、教学过程 活动一：激情引入，了解食盐 师：食盐是人类生存不行或缺的必需品，在调味料中乃“百味之王〞。食盐对我们的身体有哪些好处呢，又有哪些不不利呢？生活中我们该正确食用食盐呢？今日我们就不一起探讨一下“低盐引食〞〔引出课题并板书〕 〔一〕在组内沟通自己对食盐了生疏，并选出最具有特点的在全班沟通。 〔二〕组织辩论会： 1、食盐有利于身体健康，还是不利于身体健康。 2、针对有争议的饮食习惯开展辩论： 正反各选出3名代表为主辩，最终5分钟其他同学补充 3、评价、总结 〔三〕谈生疏：通过沟通争辩，谈谈你对食盐的新生疏 老师小结：食盐，学名氯化钠它给我们的外表感觉是“咸〞。无论何种菜肴，大多以咸作根底味，是食盐让我们享受到了美味佳肴盐是人类生活的必需品。一日三餐，不行缺少。盐不仅是首要的调味品，而且是人体组织中必不行少的矿物质。不仅如此，盐还是补充人体所需其他微量元素的良好载体。食盐具有调整人体内水分的均衡和分布、维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益于身体健康。缺了它饮食无味，人会觉得脆弱无力，然而假设长期摄人过多，那么很简洁影响健康，诱发疾病 活动二：沟通通过查阅资料了解到的“咸的危害〞 〔一〕查阅：1、常期吃过咸的食物能引起哪些疾病 2、食物吃得过咸对儿童有哪些危害 〔二〕小组沟通收集的资料，并争辩：怎样向家长宣扬低盐的好处。 〔三〕老师出示资料： 饮食过咸会伤骨。饮食中钠盐过多，在肾小管重吸取方面，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加。同时，钠盐还刺激人的甲状旁腺，使之分泌出较多的甲状旁腺素，激活“破骨细胞〞膜上的腺苷酸环化酶，促使骨盐溶解，破坏了骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至骨折。 食过咸易患感冒。现代医学争辩觉察，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力低，同时由于口腔内唾液分泌削减，使口腔内溶菌酶削减，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时降，由于血中氯化钠浓度增高，也可使体内干扰削减以致抵抗力降低。上述种种缘由导致日常多吃盐的人易患感冒。 说明，当喂给大白鼠高浓度(12%或20%)的食盐水以后，鼠的胃粘膜发生广泛性布满性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，而低浓度的食盐水那么不会引起这些病理转变。高盐食物还能使胃酸削减，并能抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃粘膜抵抗力的作用，这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食 物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。 饮食过咸可以引起胃炎、胃癌的发生。食人过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。 饮食过咸会加重糖尿病病情。新近以国外专家在试验中觉察，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸取速度和血糖反响有着直接的，关系。食盐可通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸取，以致消灭了进食含盐食物的血浆葡萄糖浓度高于进食不含盐食物者的试验结果。因而学者们提示患糖尿病的病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种帮助措施。 饮食过咸易诱发支气管哮喘。国外一些学者在试验中觉察，这种病的患者在摄人钠盐量增加后，对组织胺的反响性增加，易于发病或使病情加重。因而限制钠盐，可以在肯定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。 除上述危害外，饮食过咸还可以使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，消灭全身浮肿及腹胀，患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重水肿。 〔四〕组织同学制定低盐饮食建议书，小组评比最正确的在全班沟通 活动三：沟通资料：一天吃多少食盐适宜 〔一〕在组内沟通自己查阅的资料，并选出最具有特点的在全班沟通。 〔二〕显示资料：正常成人每天钠需要量为2200毫克，世界卫生组织在2021年提出了每人每日5克盐的建议一天食用6克盐的健康劝戒又是从哪来的呢？始终以来，西方有很多养分学家认为，人体每日对钠的“平安摄入