咖啡店商业计划书.docx

咖啡店商业计划书 咖啡店商业方案书商业方案书--来自星星的coffee策划人：名目一、咖啡厅概况〔一〕营业时间〔二〕营业地点〔三〕经营形式〔四〕目的群体〔五〕主营业务二、市场分析〔一〕调查问卷设计及分析数据结果〔二〕市场情况分析及市场定位1、消费者需求分析2、竞争的优劣分析三、店面设计〔一〕咖啡馆的形象设计原那么〔二〕橱窗设计〔三〕咖啡馆灯光效果〔四〕声音〔五〕店内设计四、运营方案〔一〕产品特色1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶冻系列〔二〕十二星座咖啡简介五、费用预算〔一〕初期财务预算〔二〕投入—产出分析六、营销策略分析〔一〕营销方案〔二〕详细营销方法附录：价目表一、咖啡厅概况随着经济的高速进展及中西方文化的互相浸透。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特殊是在大学校内内，随着大同学们消费程度的进步，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。依据市场调查分析，在大学四周创办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今一种潜在需求。〔一〕营业时间：周一到周五：12:00-24:00；双休日及公众假期：11:00-次日2:00.〔二〕营业地点：咖啡店方案设于燕大小吃街，该铺面积约一百平方米，估计咖啡店最多可同时包容30多名客人。〔三〕经营形式：出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些同学兼职，盈亏自负。〔四〕目的群体：咖啡店顾客对象为周边同学以及学校的局部拥有年轻心态想亲近同学生活的老师。〔五〕主营业务1、日常经营日间经营：以销售饮品为主，还包括供应外卖窗口，供上课同学零时购置，供应饮品糕点的派送，供应中午老师和同学休息。夜间经营：以为广阔同学供应宁静舒适温馨的自主学习环境为目的，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的效劳。2、特色经营特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。周五主题吧将于每周五晚上举办，主要为主题特色类活动，如舞会，特色主题沟通会〔如热点话题沟通会等〕。每周活动主题将提早一周于店内沟通黑板上公示。为满足消费者需求，主题吧的主题将面对全部消费者征求。承办类活动主要包括生日会，欢迎会等。二、市场分析众所周知，我们现如今的校内咖啡厅尚属于萌芽阶段，附带主题文化的咖啡厅就更稀有了。现我们团队推出星座主题咖啡厅。我们信任这样的营销理念可以协作年轻人追求新颖，发扬独特，讲究效率的特性。〔一〕调查问卷设计及分析数据结果针对咖啡厅以同学这样的市场定位，设计一份调查问卷，从目的市场得到第一手资料，之后加以分析。问卷需要涉及是否有喝咖啡的习惯，对我们的星座咖啡厅的感爱好程度，对就饮环境有什么特别需求、盼望我们供应何种效劳，价格感受等问题。〔二〕市场情况分析1.消费者需求分析〔1〕依据不同消费者的年龄，收入状况及文化背景，我们将目的消费群体划分如下：①同学消费群体：a.大一新生：大一新生，来到新的学校开头新的生活，可是信息来源渠道狭窄，主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推举。很明显极度缺乏一个能认识更多新伴侣，知道更多校内外信息的平台，这样我们的星座咖啡厅就有诞生的价值了。大一新生相对而言有较充分的课余时间，从而有望成为我们的主要消费群体。b.大二同学：此阶段的同学经过大一的迷茫期后，对大同学活已经有了自己的认识和见解。可想而知，他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了更高层次的精神层面的需求。有需求就有市场，而且还是一块极具开发价值的市场。一般来说，大二同学一局部人查找兼职，增加了可支配收入，一部人开头了恋爱生活，需要一个温馨浪漫的气氛。由此可见，针对情侣市场大有可为。通过星座分析选择相应的咖啡种类，可以自助亦可以有我们供应制作效劳，假如自助信任还可以促进情侣之间的感情，同时也节省了咖啡厅的劳动力，何乐而不为呢？消费者满足是我们不懈的追求！②老师消费群体由于学校周边特别状况，同学、教师许多的空余时间。我们可以吸引他们来到我们的星座咖啡厅消费。老师对新奇事物的承受力量比较强，所以也会是咖啡厅的主要消费群体。在这样一种满意的气氛下，理解星座学问，分析同学性格以及学校琐事。③其他客户群社会消费群体如伴侣访问、父母探望、高校沟通等，也构成了流淌的消费群体。咖啡厅为他们供应了一个良好的沟通、学习、消遣消遣的场所。〔2〕依据消费者的个人或者群体偏好，我们把消费者分为了以下几类：①环境特殊需求者虽然同学的消费不像白领阶段那样包含对西方文化的消费，但对咖啡厅的特殊环境还有有肯定需求的。大局部人将咖啡厅作为与伴侣、同学，客户商谈、沟通、沟通的一个场所。此外，还有局部人将此作为思考、独处或者处理个人工作的场所。②追求时尚者由于大同学是追求时尚