咖啡厅策划书.docx

咖啡厅策划书 咖啡厅策划书第一局部行业前景其次局部宗旨第三局部运营形式第四局部产品和效劳1、产品与效劳描写2、竞争竞赛3、资源第五局部市场分析1、市场需求2、行业进展趋势3、竞争分析4、推广方案5、工程优势第六局部消费人群第七局部产品特色第八局部人力资源安排第九局部财务方案第十局部利润分析第十一局部投资风险策划人：一、行业前景:①近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片喧闹景象。咖啡的消费群体渐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市渐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着宏大的增值空间。②随着人们的生活程度在不断进步，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所承受，随之而来的咖啡文化正布满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它渐渐与时尚、品尝紧紧联络在一起，表达出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐充满的咖啡中。③正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个宏大的机遇已经降落，意味着有更多的时机，更大的利润回报空间。将来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场宏大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。二、宗旨：咖啡店除盼望宣扬咖啡之成效，我们更盼望从中获利。方案咖啡店将在半年内转亏为盈。估计3年左右发出总投资本钱，并渐渐着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带着性品牌咖啡店，时髦消费场所。三、运营形式：①合作情势：结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合在高级写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址;统一装修作风、统一产品;总部供应支撑(包含人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。②在装修风格方面:咖啡店为暖和浪漫的气概: 同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客供应优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简洁，但要有家的味道，以致比家还暖和，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一原来读，且我们设有报纸架。每天均供应当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客供应了便利。咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。③咖啡店还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感受就像在家里一样紧急自由。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假设有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客供应一个展现自我的平台。四、产品和效劳：1、产品和效劳描写出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人供应精良的环境和效劳，让消费者在这里呈现一种品位、体验一种文化、寄予一种心情，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。这些业务与场合业主的产业没有冲突。反而可以与场合业主的客源优势互补。2、竞争比拟同行竞争格式对我们有利，能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品和效劳质量，都占据相当的优势。3、资源、咖啡店是恳求规模和档次的行业，也是一个对产品和效劳恳求严格的行业，到底其带有高消费颜色，消费者必定在意自己消费价值的充分表达。要到达这些，对者的资源、有很高的恳求。者选择加盟合作方法，一方面获得了充分的资源、先进的设备和，一方面也避开了不少经营风险。五、市场分析：1、市场需求(1)稳固的老客户资源。(2)写字楼与宾馆客源。(3)购物消遣场合。(4)成熟居民小区。(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和同学情侣也是潜在客源。2、行业进展趋势⑴咖啡消费市场进展快速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期造就已经完毕。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，依据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。⑵咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足恳求了，消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡带来的乐趣。⑶教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相干。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法。3、竞争分析(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克(