肉桂(植物)分析和总结.pdf

肉桂 （植物） 肉桂 （拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl ），又名玉 桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科 植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里 兰卡肉桂的桂皮相似， 但较辣， 不及桂皮鲜美， 且较桂皮厚。 在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加 区别地一起出售。 肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种 则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰 色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度 尼西亚产者， 三者均具芳香， 味甜而辣。 中国肉桂和牡桂 （C. loureirii ）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中， 通常长 11 公釐 （0.4 吋，包括萼筒） ；上部径约 6 公釐 （0.25 吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂 皮的甜辣味，用于食品调味。中文学名 肉桂 拉丁学名 Cinnamomum cassia Presl 别 称 中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂 二名法 Cinnamomum cassia 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 亚 纲 木兰亚纲 目 樟目 科 樟科 亚 科 樟亚科 族 樟族 属 樟属 种 肉桂 分布区域 云南、广西、广东、福建。 目录 1 形态特征 2 生长环境 3 分布情况 4 主要价值 ? 药用价值 ? 食用价值 5 药材鉴定 ? 性状鉴定 ? 显微鉴定 ? 理化鉴定 ? 化学成份 6 植物文化 7 栽培技术 ? 土地整理 ? 繁殖技术 ? 田间管理 ? 病虫防治 ? 采收储藏 8 各家论述 形态特征编辑 肉桂 (5 张 ) 肉桂，中等大乔木；树皮灰褐色，老树皮厚达 13 毫米。一 年生枝条圆柱形，黑褐色，有纵向细条纹，略被短柔毛，当 年生枝条多少四棱形，黄褐色，具纵向细条纹，密被灰黄色 短绒毛。 顶芽小，长约 3 毫米，芽鳞宽卵形，先端渐尖，密被灰黄色 短绒毛。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，长 8-16 （34 ）厘米， 宽 4-5.5 （9.5 ）厘米， 先端稍急尖， 基部急尖， 革质，边缘软骨质，内卷，上面绿色，有光泽，无毛，下面 淡绿色， 晦暗，疏被黄色短绒毛， 离基三出脉， 侧脉近对生， 自叶基 5-10 毫米处生出， 稍弯向上伸至叶端之下方渐消失， 与中脉在上面明显凹陷，下面十分凸起，向叶缘一侧有多数 支脉，支脉在叶缘之内拱形连结，横脉波状，近平行，相距 3-4 毫米，上面不明显，下面凸起，其间由小脉连接，小脉 在下面明显可见；叶柄粗壮，长 1.2-2 厘米，腹面平坦或下 部略具槽，被黄色短绒毛。 圆锥花序腋生或近顶生，长 8-16 厘米，三级分枝，分枝末 端为 3 花的聚伞花序，总梗长约为花序长之半，与各级序轴 被黄色绒毛。花白色，长约 4.5 毫米；花梗长 3-6 毫米，被 黄褐色短绒毛。花被内外两面密被黄褐色短绒毛，花被筒倒 锥形， 长约 2 毫米， 花被裂片卵状长圆形， 近等大， 长约 2.5 毫米，宽 1.5 毫米，先端钝或近锐尖。能育雄蕊 9 ，花丝被 柔毛，第一、二轮雄蕊长约