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汪曾琪《故乡的食物》读后感 故乡的食物 炒米：在写炒米的时候汪曾琪先生先说了炒米的典故、 来历、用途。让不明这种食品为何物的读者，不感到陌生。 并让人明白，这种食物是生活紧张的年代的一种应急食品。 端午的鸭蛋 说到端午节，人们熟知的是粽，而汪曾琪先生要说的是 家乡的鸭蛋。这点首先引起人们的好奇。 作者的家乡在高邮，家乡的端午节风俗，那里的孩们兴 在胸前挂“鸭蛋络” 。在胸前挂了半天，什么时候一高兴就 把络里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，有淡 淡的咸味，白嘴吃也可以。……用吃剩的蛋壳里放几只萤火 虫，空头的地方糊一层薄纸，萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地 亮，好看机了。 （既说明了家乡的风俗，又饶有兴趣） 咸菜茨菇汤：早年冬天缺少蔬菜的一种替代品。 是一种青菜腌制的。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青 菜成担的买来，洗净，凉去水气，下缸。一层菜、一层盐， 码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。……咸 菜里有时加了茨菇片，茨菇的味道微苦，吃多了就再也不想 了，谁想过了三四十年还想喝一碗咸菜茨菇汤……（当然主 要是作者想念家乡的风物、人情。 ） 枸杞头：枸杞是多年生植物， 春天冒出嫩叶， 即枸杞头。 枸杞头可下油盐炒食；或用开水焯了，切碎家香油、酱油、 醋，凉拌了吃， “极清香”。春天吃枸杞头，可清火……（汪 曾琪先生是一个美食家，他喜做菜，并把他的做菜经验用文 字表达出来。在欣赏文字的同时，同样可以学着做这道菜。 这些是其他作家那里，不曾有的为文特点之一。 ）