发酵饲料生产工艺设计和应用.pdf

发酵饲料生产工艺与应用 灵璧县立腾同创农牧科技有限责任公司 二 0 一二年十一月 目 录 安徽省立腾同创农牧科技有限公司 简介 安徽省立腾同创农牧科技有限公司 企业文化 安徽省立腾同创农牧科技有限公司的十年发展战略 —— ——— 安徽省立腾同创农牧科技有限公司的第一个发展五年 发展计划 第一章 发酵饲料生产的菌种及发酵工艺 第二章 发酵饲料生产技术 第一章 发酵饲料生产的菌种及发酵工艺 第一节 概述 一、 发酵饲料的定义 发酵饲料的定义是：在人为可控制的条件下，以植物性农 副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、 蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小 分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲 料或饲料原料。 采用发酵技术生产的动物饲料或饲料原料，其特性主要是： （1）含有大量的活性微生物； （2 ）多数以厌氧发酵方式进行生产； （3 ）未经干燥的物料含水量通常在 30% 以上； （4 ）物料的酸性物质明显增加，营养组成更合理； （5）生产原料以植物性农副产品为主。 也有发酵成品是经过干燥处理的， 比较典型的有发酵豆粕和发 酵棉粕。在发酵过程中有大量的活性乳酸菌和酵母菌发生的代谢 作用，经过干燥以后，乳酸菌基本都失活了，但是它们也属于发 酵饲料。 二、 发酵饲料的概述 发酵饲料的生产工艺基本都是以固态发酵的方式进行的， 生产菌 种以乳酸菌、 芽孢杆菌和酵母菌为主， 绝大多数采用厌氧或兼性 厌氧发酵。发酵物料的含水量为 30%~50% ，发酵时间和温度受 环境影响很大，基本不进行人为控制和调节。 在实际生产中也有采用好氧发酵方式进行的， 生产菌种以霉菌和 假丝酵母为主， 生产用的蛋白原料主要是一些乳酸菌和酵母菌难 以降解的杂粕和胶质蛋白。 但是生产设备复杂， 物料温度和湿度 变化很大， 控制及其困难。 成品主要是作为饲料蛋白原料的替代 物，能降低饲料生产成本，但基本不具备生物学活性和功能。 本节主要论述厌氧固态发酵工艺，常规的发酵饲料生产流程如： 原料→消毒→冷却接种→培养→干燥→包装 工业化规模的微生物发酵过程基本上都是纯培养过程， 原料需要 消毒，空气需要过滤等。 这些操作都是为了确保在发酵产品生产 和储存过程中不受杂菌的侵袭和干扰， 但也正是这些常规操作使 产品的生产成本居高不下， 影响了微生物发酵产品在动物饲养中 的大剂量使用。 大量试验证明，在不考虑动物饲养成本的前提下，大剂量（在配 合饲料中添加 5.0% 以上）使用高活菌含量的微生物发酵饲料可 以明显改善动物的生产性能， 提高动物的健康水平， 甚至可以进 行无抗生素饲养。 但是采用传统的生产工艺获得的高活菌产品其 生产成本通常都在 10 元/kg 以上，如果以 10%的比例使用在配 合饲料中， 每吨配合饲料的成本至少需要增加 800 元，这个增加 值对传统的畜禽养殖业来说是难以接受的。 降低发酵饲料生产成 本最直