济南市食品行业的发展以及竞争态势调研.pptx

信管041班;分为以下几个模块;济南市食品行业现状 卢朝 侯亚南;济南市食品市场运营（盈亏分析）现况;济南市食品市场运营（盈亏分析）现况;目前食品行业存在的主要问题 ;济南市稻香园公司 ;根据所学经济学知识分析 ;根据所学经济学知识分析 ;根据所学经济学知识分析 ;根据所学经济学知识分析 ;根据所学经济学知识分析 ;根据所学经济学知识分析 ;根据所学经济学知识分析 ;济南食品原材料的价格和竞争体制;济南市主要原料种类;以粮食类为主要原料进行分析;部分农民的恐慌; 根据我们对市场调查了解的情况看，产生粮油及相关制品价格较大幅下滑的主要原因： ;一是近几年来国家相继出台了一系列扶持“三农”政策、减免农业税和粮食直补，极大地调动了农民种粮的积极性，农民增加了粮食种植面积； 二是近几年国家宏观调控政策收到了成效，粮食价格获恢复性上涨，涨幅达30％左右，进一步调动了农民积极性； 三是去年粮油作物大面积丰收，农民家中存粮增多； 四是今年小麦墒情较好，麦苗长势旺盛，预计又是一个丰收年，老百姓急于抛出家中余粮，等待更换新粮； 五是自去年粮油作物丰收至今，其价格一直保持在高价位运行，农民“惜售”，造成余粮存量大，当看到粮食价格回落时，随波逐流，盲目抛售； 六是从粮食部门了解到，国家各级储备粮有轮换计划，去年是轮换期，推出陈粮，更换新粮，引起了价格的下滑。 上述原因，形成了市场供大于求的局面，价格下滑。 ;一、粮食价格上涨引发的问题和思考;二、粮食价格的作用及影响粮食价格形成的因素;1、粮食价格的作用。;2、影响粮食价格形成的因素。 ;　3、国家政策对粮食价格形成的影响。 ;　4、国际市场价格对粮食价格形成的影响。 ;　二、粮食收购保护价和作为调控目标的销售限价的确定 ;三、粮食定购价格的确定 ;四、粮食价格调节体系的运作规则 ;济南市食品行业竞争态势分析 陈允红 孙彦平;当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较??，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。就济南的竞争市场而言，市场上较有影响力的食品厂像益康，群康等就处于济南市食品行业的龙头地位。下面简单介绍一下济南市益康食品厂的主要状况。;济南益康食品;质量意识;益康食品厂为什么能在竞争激烈的市场上占有一席之地并迅速发展呢？ ;益康食品厂真正的把好了质量关。 ;产品的原料了，食品的原料即粮食 ; 繁多的品种 ;济南稻香园食品在限公司 ;济南稻香园食品有限公司成立于１９９２年，生产蛋糕，中点，面包屑等产品，与金利来，A-里两家企业几乎垄断了济南的蛋糕市场，但金利来，A-里是在外发展起来后才打入济南市场的，只有稻香园是真正的起源于济南，发展在济南，致力于济南的企业。;目前 济南糕点行业的发展较平稳，但没有代表性的产品。像济南市的特产高梁饴，糖酥煎饼因为某些原因逐渐被遗忘。 稻香园之所以能从起初白手起家的三五人发展到今天的三五百人，成功的秘诀就是坚持与探索。“小成功靠朋友，大成功靠竞争”，稻香园在竞争中探索，在探索中发展。 不仅在品质上不断创新，与好利来、A-里形成三足鼎立的局势，成为发展实力30强之一，且积极致力于济南乃至山东食品业的发展方向。一方面，初步拟定发展有山东特色的旅游食品，发展自我的同时振兴山东特色食品，带动山东旅游业的发展；另一方面，继续在老本行推新，计划两个月内推出新产品“欧洲之恋”。;在济南糕点业近乎呈饱和状态，且企业产品质量并无多大差异，怎样在其他方面吸引顾客是企业共同思考的发展问题。一是要扩大知名度。在保证“标准化”生产的前提下成立连锁店。二是在包装上下气力。吸引顾客同时保证价值性。三是发展高档次产品，因为高档次产品利润空间大，粮食价格的上升不会对其利润有多大影响。（稻香园，已有连锁店40多家；在包装方面欲推出“方形包装盒”蛋糕。）但在采任一措施前都要慎重斟酌，因为这不仅需要足够的资金用于成本和人力费用，而且需要在管理体制方面确保能管理到位以保证质量。 ;济南特色食品调研;特色食品列举 ; 特色小吃 油镟：油镟为济南传统精细风味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黄色，故名油镟。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南的油镟是在100多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，颇受顾客欢迎，生意十分兴隆，人称“徐家油镟”