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酒糟鱼的做法.docxVIP

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酒糟鱼的做法 1.准备好有原料 所2清洗咸.草干鱼,用子轻刷轻去表面刷的盐,然后粒清水用泡浸个半1时小(为去一咸掉味二可以把咸草;干鱼的一些脏里泡物出),来途换换水中尝尝,淡咸不,能泡太,否久鱼则肉味道变淡、肉质纹会变理软,散利腌制 不3阴.草鱼干切,块,放成蒸入里蒸锅(熟时鱼蒸皮上朝,)取晾冷出 4.锅里倒热(比平常油烧多菜两倍左右,油烧至7)热成(看到有少量时的青烟从锅周向锅四中飘间动立)关火即,把切末成的蒜姜倒入中爆香,油看当到锅中油沫泡减小,放在下碎剁干的椒丝爆香辣出,味最倒入酒后酿重,燃火煮新开锅中料 .把草5倒进米鱼中,放些酒辣麻或其鲜它自喜己欢的味调,转小火料2分钟煮鱼块入味使同时使锅,中的分蒸发水。出此(可以尝尝咸淡,加糖或加时来盐调到自己喜欢和口味的度)程。果米酒不能没如鱼过块,可往锅里以再加添食油用麻油和千万不能,加水!后最关火,底摊凉酒糟鱼彻6. 找一陶大罐,倒入酒瓷糟鱼罐口,蒙至一层两鲜保,然膜后闭盖上,7天腌右左。用时,食用干净筷子夹起来便可的接食直用 果对买来的如鱼干咸不心,放以自己动可手腌。制合适酒糟鱼做的类是鱼鲤鱼草鱼,和少刺厚紧肉经,起折得腾。2 、酒糟是否香鱼跟米酒量有质大很的关系,米酒可也以自动己手(做酒米的做)法老。酒米腌制鱼更香。会

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