6款精致的法式小食.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 6款精致的法式小食 1. Les bouchées aux pommes et au magret fumé.  On se fait plaisir avec ces délicieuses bouchées aux pommes et au magret fumé, idéales pour les grosses faims, à déguster accompagnées dun bon verre de vin pour un Nouvel An tout en finesse.  1.烟熏鸭胸肉土豆一口酥。  烟熏鸭胸肉土豆一口酥能给我们带来极大的愉悦感。佐以一杯精致的迎新葡萄酒，是大胃口人士的理想迎新晚宴。  INGRéDIENTS  1/2 baguette de campagne  2 pommes  16 lamelles de magret de canard fumé  30 g + 10 g de beurre doux Paysan Breton  1 cuillère à café de Cognac  3 brins de ciboulette  1 belle pincée de Piment dEspelette  Fleur de sel  INSTRUCTIONS  1. Faire ramollir le beurre à température ambiante pendant 30 minutes.  2. Dans un bol, mélanger à la cuillère les 30 grammes de beurre, le Cognac, la ciboulette ciselée et le piment dEspelette. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.  3. Rincer, peler et vider les pommes. Les couper en 8 quartiers.  4. Faire chauffer une sauteuse à feu vif. Y faire fondre le reste de beurre puis y poêler les pommes à feu vif. Penser à les retourner régulièrement pour quelles cuisent de manière homogène et quelles prennent sur chaque face une jolie couleur dorée. La cuisson est assez rapide, à peine 4 minutes. Saler légèrement en fin de cuisson.  5. Trancher la baguette en rondelles. Les faire griller au four, à 230℃ pendant 5 minutes.  6. Sortir le mélange au beurre du frigo et tartiner les tranches de baguette avec dès leur sortie du four. Ajouter dessus un quartier de pomme et une lamelle de magret de canard.  7. Servir sans attendre pour que la bouchée soit tiède. Pour ajouter un c?té encore plus festif à ma recette jai saupoudré mes bouchées de paillettes alimentaires dorées.  配料  半根传统长棍面包  2个苹果  16片烟熏鸭胸肉  两份布列塔尼乡村软黄油，一份30克，一份10克  1咖啡匙白兰地  3根韭菜  1大撮埃斯珀莱特辣椒粉  海盐  参考烹饪方法：  1.在常温下软化黄油30分钟。  2.把30克黄油，白兰地，切碎的韭菜，埃斯珀莱特辣椒粉在碗里拌匀冷藏1小时。  3.把苹果