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附件3 2020年度农产品精深加工领域第二批 重点研发计划项目申报指南 （在线填写“四川省重点研发项目申报书”） 一、总体考虑 针对“川字号”优势特色农业产业中高端产品少、重大关键技术成果少、前瞻性核心技术储备不够等问题，围绕“5+1”产业的农产品精深加工领域，支持优势高等院校、科研院所及有条件的农业产业化重点龙头企业开展关键核心技术攻关，突破一批制约产业发展的瓶颈技术、“天花板”技术，延伸产业链条，提高产品科技含量和附加值，促进产业提质增效、转型升级，支撑引领我省现代农业高质量发展。 二、绩效目标 围绕农产品精深加工领域开展关键核心技术攻关，促进食品饮料产业高质量发展。农产品精深加工技术领域力争突破关键技术20项以上，申请软件著作权、专利30项以上，形成重点产品50个以上，预期带动新增经济社会效益5亿元以上。 三、资金支持方式 财政资金采取前补助支持方式，分年度滚动支持。 四、实施周期 2020年7月—2023年7月 五、支持重点 （一）农产品精深加工领域。 申报要求：（1）以项目为单位整体申报，需涵盖项目指南全部研究内容和考核目标。（2）由在四川省内注册的高等院校、科研院所联合龙头企业申报。（3）企业牵头申报的项目，该企业须为该产业领域农业产业化省级重点龙头企业，2017-2019年度平均RD经费占主营业务收入不低于0.5%，自筹经费与申请经费比例不低于1:1，申报时须出具资金配套证明、相应附件。鼓励参与企业配套相应自筹经费。（4）每个项目联合申报单位不超过8家。 1.粮油加工关键技术及产品开发。 1.1研究内容。 （1）川粮油传统加工技术及生产线改造提升。研究大米加工技术及工艺装备提升，研发传统面制品直投式菌高效发酵工艺及装备，研究玉米淀粉糖绿色生物制造，浓香菜籽油低温短时、提质留香绿色生产关键技术，改造提升生产线。 （2）川粮油营养健康新产品开发。研发新型米麦专用直投式菌剂新产品及米麦发酵新产品，研究专用主食加工预拌、营养保全、品质改良技术。开发专用主食加工预拌营养粉新产品，开发特殊人群食用、功能营养强化等专用菜籽油新产品。 （3）传统名优特食品工业化生产技术及应用。研究四川传统名优特食品常温货架期延长、淀粉老化机理及老化延缓，自动化、标准化、规模化生产技术，建立工业化生产关键控制体系。 1.2考核指标。 （1）突破米面制品发酵剂生产新技术2-3项，发酵剂活菌数达到109级以上，发酵米面制品成分改善（蛋白、香气成分）提升10%以上，品质（蒸煮损失率、粘条率等）提升30%以上，加工适应性（面筋含量、直链淀粉）提升20%。传统主食专用（预拌）米面粉等生产关键技术1-2项，大宗面粉出品率提高至78%以上。玉米淀粉糖绿色生物生产技术2-3项，玉米淀粉糖初始淀粉乳浓度提高至38%以上，糖化液DX值大于95%。浓香菜籽油绿色精炼、油脂色泽检测、抗氧化技术3-4项，磷脂去除率80%以上，多酚保留率90%以上，色泽检测精度提高2倍以上。传统名优特食品工业化生产、淀粉老化延缓技术2-3项，传统发酵产品生产周期缩短50%以上，常温保质期延长20天以上。 （2）研制米面制品专用发酵剂2-3个，改良形成米面发酵制品新产品3-5个，研发主食专用预拌米面粉新产品2-4个，研发营养强化菜籽油新产品1-2个，研发传统名优特新产品2-3个。 （3）形成标准（规范）5-10项，申请专利5-10项(其中，发明专利4-8项)。 （4）米面制品发酵剂示范生产线1条，米、面、油智能化加工提质增效示范生产线各1条，玉米淀粉糖绿色生物制造示范生产线1条，传统名优特食品工业化、特色粮油小型化示范生产线1条。 1.3有关说明：拟支持1项，支持经费不超过600万元。 2.川猪产业链提质增效关键技术研究与集成示范。 2.1生猪高效育种关键技术与新品种培育。 2.1.1研究内容。 （1）生猪高效育种关键技术与方法创新。开展基因组选择、分子标记辅助选择、表型组智能测定和杂种优势预测等高效育种关键技术研究，建立高效育种关键技术体系，实施早期性状、限性性状和屠宰性状的遗传评估，扩大参考群体规模，以基因芯片分型技术校正群体遗传结构并用于个体精准选配，降低性能测定成本，提高遗传评估准确性和选择进展。 （2）生猪良种规模化高效繁育关键技术。研究高效繁殖配种、轮回杂交制种、母猪膘情管理、不同组合适宜出栏体重、无抗低重金属饲喂、生物安全防控和智能化控制等关键技术，提升优良种猪制种效率和生产群母猪快速扩繁能力。 （3）外种猪选育与高效良繁体系建设。充分利用丰富的外种猪遗传资源，选育适应四川市场需求的快长系、高繁系等新品系，确保四川省外种猪遗传品质和选育水平与国际同步。坚持省级核心育种场和区域性种公猪站建设，以统一的性能测定和遗传评估体系，推进区域性联合育种体系的构建，确保四川省核心种猪的遗传品