火灾预防及处理(厨房).pptx

;消防法律法规;第六十条　单位违反本法规定，有下列行为之一的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款：????（一）消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效的；????（二）损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材的；????（三）占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的；????（四）埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距的；????（五）占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行的；????（六）人员密集场所在门窗上设置影响逃生和灭火救援的障碍物的；????（七）对火灾隐患经公安机关消防机构通知后不及时采取措施消除的。????个人有前款第二项、第三项、第四项、第五项行为之一的，处警告或者五百元以下罚款。????有本条第一款第三项、第四项、第五项、第六项行为，经责令改正拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担。;第六十四条　违反本法规定，有下列行为之一，尚不构成犯罪的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款：????（一）指使或者强令他人违反消防安全规定，冒险作业的；????（二）过失引起火灾的；????（三）在火灾发生后阻拦报警，或者负有报告职责的人员不及时报警的；????（四）扰乱火灾现场秩序，或者拒不执行火灾现场指挥员指挥，影响灭火救援的；????（五）故意破坏或者伪造火灾现场的；????（六）擅自拆封或者使用被公安机关消防机构查封的场所、部位的。;第六十八条　人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员不履行组织、引导在场人员疏散的义务，情节严重，尚不构成犯罪的，处五日以上十日以下拘留。。;浅析厨房防火重点、难点及对策 ; 厨房火灾危险性（一）： 燃料多 厨房是使用明火进行作业的场所，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸 油烟重 燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来???形成一定厚度的可燃物油层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能 ;; 厨房火灾危险性（三）：? 其他人为因素 由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。 另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故； 厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。; ????厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气大，油烟积存较多，电器设备易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火。另外，厨房用火频繁，若可燃性气体的管道漏气，操作不当或烹调菜肴，油炸食品时不小心，都容易引起火灾，特别是西式厨房中，这种现象较为普遍，油污积在抽油烟机罩上及排气管内，当炉灶火焰升级触及油污时，便会马上着火，并迅速蔓延。从全国内外的宾馆火灾的实例来看，乱丢火柴、烟头以及电气事故，厨房用火不慎等是引起火灾的主要原因。 ;防火管理对策 ;?2、完善软件建设，降低火灾发生率。????（1）落实规章制度，加强日常管理。抓好日常的防火管理，制定严格的用火用电管理制度和紧急安全疏散方案；禁止任何人携带易燃易爆危险品入公共场所。客房内应配有禁止卧床吸烟的标志，应急疏散指示图，宾馆客人须知及宾馆饭店消防安全指南。服务员要经过消防安全培训，必须掌握日常消防安全知识及应急灭火技术。完善消防安全值勤制度，做到隐患胜于救灾。; （2）健全消防安全组织，加强应急灭火疏散训练。 宾馆、饭店的消防工作，要以自防自救为主，在做好火灾预防的基础上，应配置一支训练有素的应急力量，以便在发生火灾时能够正确迅速处置，尽可能减少损失和人员伤亡，有关责任部门必须对经营服务者进行消防安全培训，有组织地进行应急灭火疏散训练，做到训练有素，加强义务消防组织建设，提高义务消防组织的自灭自救水平是做好消防安全工作的重要方面。 ;? 对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关； 厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次； 高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气； ;绝不允许任由食物留在锅里没人看管； 油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火； 保持灶台整洁； ?在烹饪完或离开厨房前，一定要确保所有设备的关闭，