备考208年高三化学50天全方案之排查补漏提高8生命活动的物质基础讲义.pdfVIP

学必求其心得，业必贵于专精 专题 18 生命活动的物质基础 (1 ）食 用白糖的主要成分是蔗糖 .( ） (2) 淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物。 ( ) (3) 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇。 ( ） （4) 聚乙烯塑料的老化是由于发生了加成反应 .( ） （5) 糖类均有甜味、易水解 , 符合通式 Cn (H2O）m。（ ） （6）淀粉和纤维素互为同分异构体。（ ) (7) 葡萄糖、氨基酸均属于电解质。 ( ） (8) 糖类、油脂和蛋白质均属于天然高 分子化合物 .( ） （9）温度越高，酶催化效果越明显。（ ） （10）牛奶、蛋清均有丁达尔效应，均可防治重金属中毒。 ( ) 【答案】（1) √ （2) × (3 ）× （4) ×（ 5）× (6 ） × （7 ）× （8) × （9）× （10) √ 错误 ! 错误 ! 1．多糖的组成和性质 6 10 5 n 6 10 5 淀粉和纤维素具有相同的分子通式（ C H O ） 。它们都是由许多个单糖单元（ C H O ) 构成的天然高分子化合物。 淀粉与纤维素的比较 名称 淀粉 纤维素 存在 植物种子、块根等 棉花、木材等 通式 （C6 H10O5 ) n （C6 H10O5 ）n 由几百个到几千个单糖单元构成的高 由几千个单糖单元构成的高分 子化合 结构特点 分子化合物 物 白色粉末、 无气味， 不溶于冷水， 无 甜 物理性质 白色、无气味、不溶于水 , 无甜味 味 1 学必求其心得，业必贵于专精 淀粉与碘作用呈现蓝色，可用 于区分 化 加碘水 纤维素与碘不反应，不变蓝 淀粉和纤维素 学 在淀粉酶作用下水解成麦芽糖， 在麦芽 在无机酸催化作用下水解， 最后生成葡 性 水解 糖酶作用下水解成葡萄糖 萄糖 , 比淀粉水解困难 质 酯化 不能发生酯化反应 生成硝酸纤维和醋酸纤维 可用于纺织工业、 造纸工业， 制取硝酸 用途 做工业原料，制取葡萄糖、酒精等 纤维、醋酸纤维等 2 ．酯和油脂的比较 类别 常见的酯 油脂