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餐饮部
第一章 餐饮部
第一节 餐饮部工作任务
饮食服务是现代酒店中最重要的经营内容 ,是酒店重要的营业收入部门。饮食服务的质
量水平和风格特色， 在很大程度上反映酒店整体质量水平和风格特色， 直接影响酒店的形象
和声誉。 饮食管理是酒店管理业务环节中最繁多， 技术水平要求最高， 涉及到的知识最广泛
的一种复杂业务管理。餐饮部的管理必须是一个完整的、科学的、有效的管理系统，确保营
业活动的正常运营，创造最佳的经济效益。
餐饮部一般设有宴会部、 餐饮部和厨房， 它向客人提
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