全国厨务六T规范培训.pptx

餐厅厨务六T标准培训;六t设定说明;六t设定说明;六t设定工程;备品及干货架六T标准摆设;西点半成品储物架〔目前各门店可操作〕;备品干货架〔目前各门店可操作〕;储藏柜六T标准摆设;备品储存柜〔目前各门店可操作〕;备品层架〔目前各门店可操作〕;卧、立式冰箱,高、低温冷库T标准摆设;半成品存放高身冰箱;半成品存放高身冰箱;卧式冰箱〔外〕;卧式冰箱〔内〕;冰箱分类图;高、低温冷库冷库分类图;高、低温冷库〔有冷库门店可操作〕;百汇厨房货架的标准化〔先进先出 左进右出〕〔目前各门店可操作〕;货架摆放标准〔目前各门店可操作〕;货架标准标准;设备操作标准〔目前各门店可操作〕;加工工作台标准化〔目前各门店可操作〕;砧板上红色胶带代表生食，蓝色胶带代表熟食，绿色胶带代表水果类，请勿胡乱使用;仓库物品摆放标准〔有库房门店可操作〕;六 T标语标准;六T实施组织架构图标准;各级人员的 SOP;高、低温冷库〔目前各门店可操作〕;Utensil墙壁挂钩六T标准摆设;厨杂器具墙壁挂钩〔目前各门店可操作〕;毛巾架墙壁挂钩〔目前各门店可操作〕;清洁器具墙壁挂钩〔目前各门店可操作〕;备餐柜餐具摆放标准〔目前各门店可操作〕;宣传墙张贴标准;白板张贴;消防危险标记;开关标识;开关标识;对讲机摆放区标准;洗碗间操作流程标准;各门店目前可操作项;六T巡察稽核;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。六月-21六月-21Thursday, June 17, 2021 10、低头要有勇气，抬头要有低气。08:01:4608:01:4608:016/17/2021 8:01:46 AM 11、人总是珍惜为得到。六月-2108:01:4608:01Jun-2117-Jun-21 12、人乱于心，不宽余请。08:01:4608:01:4608:01Thursday, June 17, 2021 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。六月-21六月-2108:01:4608:01:46June 17, 2021 14、抱最大的希望，作最大的努力。17 六月 20218:01:46 上午08:01:46六月-21 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。六月 218:01 上午六月-2108:01June 17, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/6/17 8:01:4708:01:4717 June 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。8:01:47 上午8:01 上午08:01:47六月-21