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2016831学校食品安全会议记录 2016831学校食品安全会议记录 PAGE 2016831学校食品安全会议记录 会 议 记 录 会议主题 食品安全及幼儿人身安全工作 记录老师 周丽梅 时间 地点 会议室 主持人 李冠旗校长 参会人员 全体教师及食堂从业人员 会 议 内 容 食品安全方面：为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，食堂从业人员务必遵守以下制度。 一、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。 二、食堂采购 食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品： １、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品； ２、无检验合格证明的肉类食品； ３、超过保质期限的食品； ４、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； ５、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 三、食品伫存 １、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好； ２、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品； ３、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地15厘米左右存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品； ４、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。 四、食品操作 １、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟； ２、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品； ３、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗； ４、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； ５、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁； ６、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用； ７、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖； 8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 五、餐具消毒 １、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； ２、消毒可采用煮沸消毒和高温消毒的方法： ⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分钟； ⑵高温消毒：将洗净的餐具放入消毒柜中高温消毒30分钟。 ３、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品； ４、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行； ５、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。 六、食品留样 １、每餐供应的食品必须留样并有专人负责； ２、每种食品留样不少于250g； ３、每样食品使用塑料容器装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存； ４、每餐留样时间不少于72小时。 幼儿人身安全： 幼儿园工作安全第一，安全工作教师先行，为了加强管理，落实责任，杜绝幼儿园事故的发生，吴兴幼儿园本着“安全工作，预防第一”的管理方针, 全体幼教人员严格遵守以下规定： 1、教师必须按规定时间到园、离园，严格清查幼儿人数。 2、值班人员集中精力，认真组织幼儿活动，不得擅自离开工作岗位。 3、带领幼儿户外活动时随时清点人数，不得把幼儿单独留在室内;在室内活动时，防止幼儿单独外出，特别要防止新入园的幼儿离开班出园。 4、教育幼儿团结友爱，不打人、不推人、不抓人、不爬高、不猛跑、不攀登阳台栏杆，以免跌伤、碰伤。 5、不让幼儿单独到易发生危险的地方去。 6、随时检查班上的玩具、用具，损坏及时修好。 7、随时检查幼儿口袋有无危险物：如小刀、钉子、小球、小瓶等，并注意不把这些东西带到床上。 8、要仔细照顾幼儿的衣食住行，注意观察幼儿的情绪，鼓励幼儿有不舒服的地方及时告诉老师，发现病情报告医务人员，不得擅自处理。 9、药物、剪刀、针等放到幼儿拿不到的地方，给幼儿吃药时要仔细核对。 10、教师必须严格执行请假制度,不得私自外出,如果私自外出,幼儿出现安全问题,后果自负。 11、户外活动时检查幼儿鞋带是否松开，松开时及时系好。 12、接送幼儿时家长与带班老师要见面，不得丢失幼儿。 13、不得体罚与变相体罚幼儿，否则后果自负。认真执行幼儿园安全、卫生保健制度，能指导保育员配合保育员管理幼儿一日生活和卫生保健工作，使各项工作达标。 14、发生安全责任事故，取消年内评优树先资格，并给予相应处分。 责任追究 1、违反上述规定、有失责行为，由领导班子会议研究给予适当处理。