人类对细菌和真菌的利用教学反思-(1).docVIP

人类对细菌和真菌的利用教学反思-(1) 人类对细菌和真菌的利用教学反思-(1) PAGE 人类对细菌和真菌的利用教学反思-(1) 《人类对细菌和真菌的利用》教学反思 《人类对细菌和真菌的利用》这一节在教学安排上是两个课时，今天上的是第一个课时。 整节课都是以导学案贯穿始终，充分利用学生的自主学习和小组合作，组织学生在班内进行表达与交流，并及时进行评价。 我首先从学生已经知道的细菌和真菌的种类入手：你知道的哪些细菌和真菌是对人体有害的哪些是有益的同学们想到的往往是害处，然后锋头一转，细菌和真菌对人类还是有好处的，整节课都围绕着为细菌和真菌“平反昭雪”而进行。 在细菌、真菌与食品制作这一个知识点上，有一个发酵现象的实验，先拿我课前已经制作好的、现象较明显的装置给大家看现象：冒泡泡、气球胀大，然后问学生知道瓶里装的是什么吗？充分调动学生的兴趣，让两个学生做演示实验，告诉大家里面有哪些物质，怎么操作该实验。在这个过程中，其他学生的动手能力没有得到锻炼和提高，在两位同学示范后还可以问问他们做实验的感受，更提起学生做实验的兴趣。 把刚做好的实验装置和现象明显的做比较，为什么刚做的气球没胀大呢？引起学生思考：时间短，温度不够。第二点学生没有想到，我把装置放到阳台上有阳光的地方，想等到课快结束的时候再引导大家，但是由于后来时间有点紧，忘了给学生再分析，还是在学生的提醒下，才想到的，这是本节课一个失误的地方。 在分析了实验现象后，引出发酵现象，然后让学生自己举例在生活中所见到的发酵现象有哪些。学生联系实际生活，在蒸馒头或者烤面包的时候用到过，而且还把蒸馒头的过程简单讲了一下，和现实生活联系很密切。然后接连提出三个问题，让学生了解酸牛奶、醋和甜酒的发酵现象，在书P72页还有一个制作甜酒的方法，由于课上时间的限制让学生到课后去探究。这里最好能找一段制作甜酒的视频材料直接向学生介绍，让学生课后去制作可能目标不能实现。 在细菌、真菌与食品的保存这一知识点上，主要是让学生了解食品腐败的原因及食品保存的方法。课前让学生准备了一些包装袋，先从准备的包装袋入手，有哪些保存食品的方法。然后我准备了P73页观察与思考中的图片，让学生小组讨论后选择一个向大家介绍保存方法及原理。在这一点上，还可以让学生发挥更多，充分让学生来介绍，而在我的课上，我讲的过多了一点。 在学生介绍其它保存食品的方法时，如冷冻、冷藏、紫外线、防腐剂，可以让学生讨论哪些保存食品的方法不利于人类的健康，还可充分利用学生所带的包装袋，看看包装袋上的配料里，是不是含有常见的防腐剂，并提醒学生尽量少吃含有防腐剂的食品，达到关爱人类健康的情感目标。 总的来说，本节课的教学目标是达到了，和学生的实际生活联系也较密切，学生通过演示实验培养了相互之间的协作能力，而且在实验过程中向学生强调了科学的严谨性，学生的参与面较广，也注意了对学生评价这方面的问题。但是有些方面还应该放手让学生自己做，还要再充分体现学生的主体地位，教学设计在细节方面还要再完善一下，尽量避免出现小失误。这也是我在以后的教学过程中要努力做到的。此外，在今后的教学过程中，我要多像其他老师学习，不管是刚工作的还是工作了几年的，他们都有我要学习的东西，这一点我最近感触很深。对教材也要更深的去挖掘，不能只浮与表面。