运营管理实例教材.pptx

运营管理实例;;流程分析;流程分析需要答复几个重要的问题;;实例一;;实例二;答;实例三;;实例四;;;实例五;;;实例六;;实例七;;实例七;实例八;答一：;答二;答三;答四;实例九;某餐厅的情况;分析：;;;仿真分析;;;实例十;过程流程图;制作面包的实例：瓶颈与生产能力;哪一道工序是瓶颈？ 对面包生产线来说, 烘烤是瓶颈, 因为它的节拍时间最长。 每条面包生产线的节拍是每小时100个面包。共有两条线，所以面包生产的节拍是每半小时100个面包， 比包装的节拍时间短 (每3/4小时100个)。所以，包装是整个生产过??的瓶颈。 每小时最高的产量是多少？ 因为包装(瓶颈)的节拍是每3/4小时100个面包，每小时最高产量是133个面包 。;制作面包的实例：资源利用率;制作面包的实例：资源利用率;制作面包的实例：加工时间;制作面包的实例：库存与生产能力;制作面包的实例：库存与生产能力;制作面包的实例：瓶颈与生产能力的提高;制作面包的实例：瓶颈与生产能力的提高;制作面包的实例：转换时间与生产能力;制作面包的实例：转换时间与生产能力;Thank You !