3、营养要均衡教学设计.pdf

3、营养要均衡 【教学目标】 科学概念 没有一种食物含有人体所需的所有营养成分， 所以我们需要搭配膳食， 保证 营养的充足。 搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 过程与方法 通过阅读资料的方式， 获取有用的信息， 并通过自己的分析以及集体的研讨， 形成认识。 情感态度价值观 在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。 【教学重点】 理解并研究如何才能均衡膳食。 【教学难点】 学会合理配搭膳食营养，建立健康生活意识。 【教学准备】 为每位学生准备 : 均衡膳食食物搭配记录表 ( 参照教科书第 48 页) 。 教师准备 : 均衡膳食宝塔资料、挂图等。 【教学过程】 一、引入： 我们从食物中获取各种营养， 这些营养必须合理搭配， 才能保证我们正常生 活和成长，这就是营养的均衡。 （板书课题）怎样搭配膳食才能获取均衡的营养 呢？ 二、探究过程： 1、营养均衡的标准 （1）首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图，它可以为我们选 择食物、获取均衡营养提供参考。 （2 ）小组阅读探讨： “宝塔” 中为我们提供能量的是哪类食物？支持我们 生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是哪类食物？ “宝塔”中不同种类 食物食用量的多少，又告诉了我们什么 ? （3 ）全班交流 各小组代表交流发言，相互补充 师小结：均衡膳食宝塔共分五层， 包含我们每天应吃的主要食物种类。 宝塔 各层位置和面积不同， 这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的 比重。 谷类：含淀粉质，少量维生素 B 及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应 热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总摄取量远高于其它类食物。 蔬菜、水果类：含丰富维生素 A 和 C，各种矿物质及纤维素。 增强抵抗能力， 保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。 畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁 质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。 奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质 含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。 油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能， 在一定限度内对身体有利， 但 摄取过多有害。故应尽量避免多食。 2、搭配膳食营养 （1）小组活动 将我们 “一天中的食物”记录 ( 卡片 ) 按照宝塔各层食物的分类进行摆放， 与 均衡膳食“宝塔”图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么 不同？我们需要做出哪些改进？ 将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。 一天的食物 早餐 午餐 晚餐 （2 ）展示交流 投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表，全班交流再改进。 （3 ）探讨膳食搭配 过渡：为了让我们的身体保持长期营养均衡。 在未来的一段时间里我们应该 制定什么样的膳食搭配原则？这就需要我们思考更多的条件， 比如，这几天手指 脱皮了， 是否要增加相关的维生素； 这几天运动量比较大， 是否要考虑增加富含 糖类的食物……在考虑到诸多因素的基础上，制定出