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《中医饮食营养学》第 4 次作业 A 型题： 请从备选答案中选取一个最佳答案 1. 乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括： [1 分] A.养血 B.滋阴 C.通经 D. 制酸 E. 排毒 2. 能够益气升阳，养血补虚的食疗方是： [1分] 「 A. 春盘面 B. 人参粥 C. 补虚正气粥 D. 人参莲肉汤 ‘E.黄芪汽锅鸡 3. 能够养血滋阴，又能制酸的食物是： [1分] A.荔枝 B. 花生 C. 牛肉 r D.带鱼 E.乌贼鱼 4. 既可清热散血，又能益阴补髓的是： [1分］ r A.慈菇 r B.桃子 r C.空心菜 t* D.螃蟹 r E.以上都不是 5. 可养血补虚，止血安胎的食疗方是： [1分］ r A.当归羊肉汤 r B.归参山药猪腰 t* C.糯米阿胶粥 r D.龙眼酸枣仁粥 r E.蜜饯姜枣龙眼 葡萄制干后，……的含量相对增加： [1分］ 6. r A.维生素B2 t? B.糖与铁质 r C.氨基酸 E.以上都不是 D冰份 7. 下列叙述错误的是：［1分］ A. 花生衣具有良好的止血作用 B. 使用花生衣后能迅速止血 C. 花生衣能抗纤维蛋白的溶解 D. 花生衣能抑制骨髓制造血小板的功能 E. 以上都不是 8. 鸡肉不能用 于……的食疗。 ［1分］ A. 骨蒸潮热 ‘B.肝阳上亢 C. 脾虚泄泻 D. 消渴 E. 遗精 9. 下列关 于鹌鹑的叙述错误的是： ［1分］ A. 可用于小儿疳积的食疗 B. 可用于肝肾阴虚的食疗 C. 可用于外感病的食疗 E.可用于泄痢患者的食疗 D. 可用于冠心病的食疗 10.既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是: A. 鸡肉 B. 鹅肉 C. 鹌鹑 D.马铃薯 E.桂鱼 11.既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是: A.鸡肉 B.鹅肉 C.鹌鹑 D.马铃薯 E. 桂鱼 12. 发芽马铃薯中的有毒物 质是： [1分] A. 淀粉 ‘B.龙葵碱 C. 5-羟色胺 D. 微量元素 E. 以上都不是 13. 为什么 制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？