酒店PDCA程序管理.pptx

Quality Satisfy深圳德信诚经济咨询酒店PDCA程序管理试一试开篇故事同心县张三：初出茅庐，能吃苦。精明、但缺乏经验。09年开始发现缺水商机同心县李四：能吃苦、有文化、有眼光、有经验、有谋略。09年开始发现缺水商机行动开始用毛驴驮水回到同心县，以每桶一元的价格卖给市民开始考察其他供水兴旺的地方，了解到了自来水管的铺设程序及本钱、流程。三个月后张三：依靠赚到的钱买了摩托车拉水，增加了效率，每桶水五角钱。效益相当可观。李四：通过努力拿得到了官方自来水开发的经营权。半年后张三：购置了淘汰下来的消防车拉水。效率再次提高，价钱降到三毛钱每桶。以开发权融资开始自来水工程的建设一年后因为家家通上了自来水，张三的水降到一毛钱每桶，但是已没有人购置，每天拉水的油钱都赚不回来，只好将车以废品处理，另谋出路。李四：因为给大家铺设自来水管道，被大家感恩戴德。虽然每年的水费平均下来一桶一毛钱都不到。但是李四垄断了同心的市场，并以此为依托在同心周边上马自来水工程，名利双收。真实故事的启示目标决定思路思路决定行为行为决定过程过程决定结果结果断定目标今天我们就探讨PDCA管理环第一局部 PDCA根底知识及运用简介第二局部 PDCA循环应用案例及建议 〔我们身边的PDCA〕 第一局部 PDCA根底知识及运用简介 第一局部 PDCA根底知识及运用简介 PDCA循环的概念最早是由美国质量管理专家戴明提出来的 ，所以又叫“戴明循环〞。 熟练掌握和灵活运用PDCA循环方法，对于提高我们工作〔不限于质量管理〕的效果和效率十分重要。 1、PDCA循环的内涵 P〔Plan〕--方案，确定方针和目标，确定活动方案；①分析和评价现状，以识别改进的区域；②确定改进的目标；③寻找可能的解决方法，以实现这些目标；④评价这些解决方法并作出选择； 第一局部 PDCA根底知识及运用简介 第一局部 PDCA根底知识及运用简介1、PDCA循环的内涵　D〔Do〕--执行，实际去做，实现方案中的内容； 实施选定的解决方法； 第一局部 PDCA根底知识及运用简介1、PDCA循环的内涵　　?C〔Check〕--检查，总结执行方案的结果，注意效果，找出问题；测量、验证、分析和评价实施的结果，以确定这些目标已经实现； 第一局部 PDCA根底知识及运用简介1、PDCA循环的内涵　?A〔Action〕--行动，对总结检查的结果进行处理 成功的经验加以肯定，正式更改采纳，并适当推广、标准化； 失败的教训加以总结，以免重现，未解决的问题放到下一个PDCA循环。必要时，对结果进行评审，以确定进一步改进的方案和修正目标 。 第一局部 PDCA根底知识及运用简介　 在酒店管理中，PDCA循环得到了广泛的应用，并取得了很好的效果，因此有人称PDCA循环是质量管理的根本方法，其根本模型如以下图1所示。 第一局部 PDCA根底知识及运用简介PDCA循环之深入-----主要步骤　前人给我们归纳出，PDCA解决问题时一般要遵从一个过程、四个阶段和八个步骤。这一四八的具体内容和所用的方法可以总结如下表所述 。 PDCA循环的“一四八〞　 第一局部 PDCA根底知识及运用简介PDCA循环的主要特点之一PDCA循环有四个阶段〔而不是两个或三个！〕PDCA的筹划--实施--检查--处置(改进)是使用资源将输入转化为输出的活动或一组活动的一个过程，必须形成闭环管理，四个阶段缺一不可。 第一局部 PDCA根底知识及运用简介 3、PDCA循环的主要特点之二PDCA循环是大环套小环，环环相扣 大环套小环，一环扣一环。小环保大环，推动大循环。 第一局部 PDCA根底知识及运用简介3、PDCA循环的主要特点之三 PDCA循环中的A是关键环节 应当指出，PDCA循环中的A是关键环节。假设没有此环节，已取得的成果无法稳固(防止问题再发生)，人们的质量意识可能没有明显提高，也提不出上一个PDCA循环的遗留问题或新的质量问题。所以，应特别关注A阶段。 第一局部 PDCA根底知识及运用简介3、PDCA循环的主要特点之四 PDCA循环是循环前进，阶梯上升 PDCA循环不是在同一水平上循环，每循环一次，就解决一局部问题，取得一局部成果，工作就前进一步，水平就提高一步。到了下一次循环，又有了新的目标和内容，更上一层楼。 第一局部 PDCA根底知识及运用简介 3、PDCA循环的主要特点之五 推动PDCA循环转动的力量是集体而 不是个人 第一局部 PDCA根底知识及运用简介 3、PDCA循环的主要特点之六 PDCA循环转动的快慢，是表达企业各级部门管理水平的重要标志 第一局部