鲁教版(五四制)九下化学5.1食物中的有机物教案设计.pdf

《食物中的有机物》 教学目标 知识与技能 1. 了解人体所需的营养素有哪些。 2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的作用，并认识合理安排饮食的 重要性。 过程与方法 1. 通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和众 多知识中提起有效知识的能力 情感态度和价值观 1. 让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学生学习化学的乐 趣。 2. 让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。 重点难点 （1）重点 1.了解有机化合物、无机化合物的定义； 2.掌握人体必需的六大营养素的名称、食物来源和对人体的作用。 （2）难点 掌握人体必需的六大营养素的名称、食物来源和对人体的作用。 教学方法： 阅读、讨论、讲解等 新课讲授 一、导课 视频展示：舌尖上的中国 我以一段非常出名的一个节目《舌尖上的中国》导入本节课。 教师讲述：舌尖上的中国，舌尖上的美味。美味中国，中国美味。过去只 要求吃得饱， 现在讲究吃的好。 如何才能吃得营养、 吃得健康呢？下面我们就来 学习《人类重要的有机物》。我们得首先了解我们吃下去食物补充的是什么。 学生总结：人类所需的六大营养素为：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机 盐、水。 教师讲述：下面我把你们分成六个小组，分别是：蛋白质、糖类、油脂、维 生素、无机盐、 水。你们这六个小组构成一个整体， 他们的名称是： 六大营养素。 我们先来了解一下你们所代表的营养素的大概情况。 学生观看课件介绍 二、检测 教师讲述： 听完它们的陈述， 学生对营养素有了大体的认识， 具体它们在这 个家族中有哪些作用或者特点？已经让大家预习过检测环节了，背诵 2分钟提问 相关习题。 教师提问：学生回答。课件规范答案。 三、探究 教师讲述：我们对这节课所学的内容又有了初步的了解和印象。 现在就转入 本节的探究的第一环节： 找出六种营养素的食物来源。 请各位同学按照刚分好的 组将所给的食物进行分类并找出富含本组营养素的食物。 学生活动：并展示活动结果。 教师组织学生对展示结果纠错。 教师讲述： 接下来进入本节的难点， 不但要熟练掌握本组营养素的作用， 还 要让别的组了解你们。 下面来进一步了解这些营养素。 让学生按照要求填写学案 上的表格， 6-7 分钟后小组讨论，最后展示讨论结果。找学生回答，老师补充提 问帮助学生夯实基础。 蛋白质： 1.蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？ 2.酶是蛋白质吗？它有什么特点？ 3.食物来源： 学生回答记录： 1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。血 液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。 2、酶是蛋白质，专一性。 3、甲醛使蛋白质变性。 4 、动物肌肉、皮肤、毛发，植物种子等。 教师讲述：下面我们看课本 P89-91，有关糖类和油脂内容并解决以下为题（ 4 分 钟时间最后一分钟讨论） 糖类和油脂 糖类 油脂 种类 淀粉： 蔗糖： 油：液态的植物油 葡萄糖 ： 脂肪：固态的动物油 每克完全燃烧 15.6kJ 39.3kJ 放出的热量 主要食物 米、面、土豆等 猪油、牛油、奶油、花生油、 豆油等 对人体的作用