酒水供应商资料.pdf

酒水供应商 酒水供应商需要注意的事情很多， 在产品前期的时候我们要负责产品的验收， 物流情况， 验收单，退货等都是需要整体的把握。 酒水验收是指酒水验收员按照酒吧制定的酒水验收程序与质量标准， 检查酒水供应商发 送的，或由采购员够来的酒水质量、数量、规格、单价和总额等的工作，并将检验合格的各 种酒水送到酒水贮藏室， 记录检查结果的过程。 酒水验收是酒水采购的一个重要环节。 做好 验收工作， 能防止接收变质的食品原料， 并且及时验收能防止原料因无人看管而发生失窃的 可能。 1、验收内容 （1）核对发票与订购单 饮料验收员在货物运到后， 首先要将送货发票与相应的订购单核对。 核对发票上的供货以及 收货单位与地址，避免收错货。 （2 ）检查价格。核对送货发票上的价格与订单上的价格是否一致。 （3 ）检查酒水质量。检查实物酒水的质量和规格是否与订购单相符，账单上的规格是否与 订购单一致。酒水验收员应该检查酒水的度数、商标、酿酒年份、酒水色泽、外包装等是否 完好，是否超过保存期，酒水质量符合要求方可接收入库。若发现质量问题，如包装破损、 密封不严、酒水变色、气味怪异、酒液混浊、超过有效日期等现象，验收员有权当场退货。 （4 ）检查酒水数量。检查酒水的数量与订购但、发货票上的数量是否一致。必须仔细清点 各种酒水的瓶数、 桶数或箱数。 对于以箱包装的酒水， 要开箱检查， 检查箱子特别是下层是 否装满。如果酒水验收员了解整箱酒水的重量，也可通过称重来检查。 如果在验收之前， 瓶子已破碎， 运来的饮料不是企业订购的牌号，或者到货不足， 验收 员要填写货物差误通知单。 如果没有发货票， 验收员应根据实际货物数量和订购单上的单价， 填写无购货发票收货单。 2 、填写验收单 所有供货商送货， 都应有附带送货发票。 送货员给酒水验收员的送货发票有两联， 送货 员会要求验收员在送货发票上签名。 验收员签名后， 将第二联交回送货员， 以示购货单位收 到了货物，第一联则交给财务人员。 验收完成后， 酒水验收员应立即填写验收日报表， 待每日所有收货验收工作全部结束后， 再将其汇总上交财务人员。 表 9- 酒水验收日报表 酒吧： 日期： 年 月 日 供应单位 项目 每箱瓶数 箱数 每瓶容量 每瓶成本 每箱成本 小计 欧力洋酒行 伏特加 12 2 750ml ￥ 90.00 ￥ 1080.00 ￥ 2160.00 欧力洋酒行 冰纯啤酒 24 2 330ml ￥ 7.50 ￥ 180.00 ￥ 360.00 合计 72 4 ￥ 2520.00 酒水管理员： 验收员： 酒水验收日报表上各类酒水的进货总额还应填入验收汇总表，见表 9- 表 9- 酒水验收汇总表 日期 果酒 烈酒 啤酒 葡萄酒 饮料 合计 2010-12-1 ￥ 2160.00