快餐行业(以蓝白为例)市场的调研报告.pdf

目录 关于蓝白的市场调研报告 1 一．调查设计与组织实施 1 二．调查对象构成情况简介 1 三．调查的主要统计结果简介及分析 2 1.对蓝白快餐知名度的调查 2 2. 消费者了解餐饮信息的主要渠道 2 3. 关于蓝白食品口味、定价的调查分析 3 4. 优惠活动对蓝白客流量的影响 5 5. 顾客对蓝白食品种类的偏好 6 6. 消费者接受的价格 7 7. 除了蓝白顾客首选的快餐店 7 8. 顾客愿意等待的时间 8 四．综合分析 8 （一）竞争中的优势 10 （二）竞争中存在的劣势 10 五．结论与建议 12 关于蓝白的市场调研报告 中式快餐起步较晚， 1987 年 KFC进入中国市场，揭开了中国现代快餐的发展里程。 随着经济的快速发展，中国快餐业也持续增长并成为新的亮点，但中式快餐发展还有很 多与社会需求不相适应的地方，本文分析蓝白快餐现状，提出创造蓝白快餐取得竞争优 势的几种战略，发挥中式蓝白快餐的优势。 一． 调查设计与组织实施 《市场营销学》是学校重点建设的精品课程，作为商学院的学生除了在课堂掌握老 师讲授的营销理论，还要将学习到的理论知识及时应用到企业实践中去，方能将所学的 知识转变成学生的技能。商学院市场营销专业一直沿用老师独特的实训模式即：在学生 学习营销学理论知识的同时进行企业全程营销运作模拟。通过营销实践，培养学生运用 营销学理论知识解决企业营销实践问题的能力，掌握营销策划流程，全方位提高学生的 营销实践能力。 根据老师的实践教学要求，进行市场调研。为了更好的去研究餐饮市场的需求，以 蓝白为主要调查对象，同时对其竞争对手肯德基、麦当劳、永和豆浆和必胜客分别做了 市场调查，进行综合研究，分析蓝白在市场竞争中的优势及不足，并提出相应的改进措 施。 二． 调查对象构成情况简介 为了了解快餐市场的具体情况，我们此次对以下餐饮业进行了调查：有肯德基、麦当劳、必胜 客、以及永和豆浆。下面是他们公司的简介： 肯德基 肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有 10000 多家餐厅，到目前为止，肯德基在全国 200 多个城市已经拥有 1000 余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿 计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传 统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了重大影 响。肯德基（ KFC ）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（ PIZZA HUT ）、墨西哥口味餐厅 TACO BELL 以 及 A W 、Long John Silver?s （LJS ）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一 —— 百胜餐饮集团。 麦当劳 1955 年诞生的麦当劳连锁快餐机构，至今已发展成为在世界范围内拥有 30000 家分店的跨国公司。 麦当劳是餐饮行业的世界第一品牌， 年初， 由国际著名品牌研究机构世界品牌实验室推出的 2003 年 世界最有影响力品牌 100 强中， 麦当劳名列第二位。 麦当劳伴随着美国经济的腾飞而获得巨大成功， 无形中具有了某种政治文化意义，人们视其为代表了美国的国家形象，同时，能够在麦当劳用餐被 视为中产阶级的生活方式特征之一。 在早期发展过程中，