连锁便利攻略.pdf

7-11 连锁便利攻略 夜四技行销三甲 996D0054 徐雅萍 一 . 为何选此书 7-11 讲求优质服务和便民性，他的重点不在於拓展出更多的服务项目、降低价格，分析自 己的顾客层，透过向特定消费者出售他们所需要的日常生活必需品、食品和服务，适时地达 到差异化的高质量服务和便民性。 二 . 内容介绍 第 1 章 7-11 打造便利商店楷模 便利商店做为一种追求便捷、优质、高效的服务，奠定了便利商店在零售业中不可替代的地 位，并因此成为当之无愧的便利商店之王。在这个新型零售业型态中， 7-11 公司脱颖而出， 遥遥领先，被公认为世界便利商店的楷模。 1. 首创便利商店 它是一种具有食品杂货店的便利性 ，但又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售业组 织。由於便利商店具有能在最大程度上满足消费者需求的特殊功能 ，因此他拥有很大的市场 竞争力，至今便利商店在世界上的发展十分迅速。 便利商店的经营主要突出其便利的特点， 而超数大多数都是以价格做为其竞争优势 。便利商 店因其适应消费品市场发展的需求， 提供依先与日常生活密切相关的服务， 所以渐渐成为一 种十分具有发展潜力的零售业型态。 2. 7-11 诞生 决定将名称定为 7-11 ，这个名称的创意来源就是：所有南大陆公司的店铺，无论是自己的 店铺还是兼并来的店铺，营业时间都是早上 7 点到晚上 11 点。於是， 7-11 诞生了。随着店 舖数量的扩大，店舖管理的重要性就越来越突出，主要包括店舖的设计、销售规划管理、场 地的选择、员工训练和考核等。 7-11 做为一种新型的零售经营模式正式成立了。 3. 7-11 的扩张 在积极扩张美国各州店舖的基础上，为了跟上公司的快速发展， 7-11 对经营管理制度进行 了大刀阔斧的改革，主要有以下几个方面： 便民服务： 根据时代的变化，适时地增加各种便民服务。 追求特色： 在经营上追求特色，商品品种的选择和商品陈列上独树一帜。 注重消费者的需求：在商品销售规划管理方面，比以前任何时候都注重消费者的需求变化， 并且采用了即时销售等手段。 自律管理： 随着分店数量的增多，为了更加有效地实施管理而引入最卓有成效的 自律管理。他在於因地制宜，展开弹性化的经营，即各事业部根据各地的实际情况，切实可 行地安装相应的销售规划管理，已获得最大的利润。 人才培训计画： 规范化人才的培养，为了保证人才的培养能跟上店舖发展的步伐， 7-11 开 始实行对职员进行两周培训的制度。两周的培训除了教室里的讲授外，还包括现场培训，这 是 7-11 历史上第一次正式的培训计画。 4. 历史性的选择 超市经营，他们所选择的业务在经营特点上必然不能透过大量进货、大量销售、压低商品单 价来取得竞争优势。 於是透过商品销售规划管理来寻求发展， 而不以价格低廉为竞争手段的 零售业型态－便利商店成为了他们的首选。在对 7-11 的经营管理模式行了深入仔细的考察 後，他惊奇地发现 7-11 具有独特的经营体系和诀窍。这其中包括一些伊藤洋华堂所梦寐以 求的连锁管理、高效率的店铺和商品管理、丰富的零售业经验等管理经验。因此，他们当即 决定选择美国 7-11 做为合作夥伴。 7. 7-11 发展模式的成功案列－「可的」便利店 首先，改变组织形式，以一个法人单位下非独立核算的门市形式，代替原有无数个具有法人 资格的独立经营企业，实行连锁经营。到了 1997 年中期，已经基本完成组织结构从相对分 散到高度集中的转型任务，大体上形成了适应连锁经营要求的管理雏形。提高经营积极性， 注重高毛利商品的销售和降低门市费用， 「可的」除了制订一系列相应的规章制度外，还坚 持推行 「准利润」提成的新筹分配制度