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第四节 基本营养物质;;;;;;;;基本营养物质;基本营养物质;请阅读P78表3—3的内容，并思考：;1、糖类、油脂均只含C、H、O三种元素,蛋白质除C、H、O三种元素外,还含有N 、 P 、 S等其它元素.
2、糖类可分为单糖、二糖和多糖(根据”水解”)
3、葡萄糖与果糖，蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。但纤维素与淀粉不互为同分异构体。
4、油脂属于酯类物质。植物油是不饱和的（含 C=C），动物脂肪是饱和的。而汽油、石油属烃类物质。
5、纤维素、淀粉、蛋白质是天然高分子。高分子通常是相对分子质量超过10000的物质。;???、糖类、油脂、蛋白质的性质;实验现象记录;⑴葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应;⑴葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应;⑶淀粉与碘的反应;1、医疗上如何用什么方法检验糖尿病患者的病情？; 取1 mL20%的蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸。水浴加热5 min后取少量溶液，
加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性，再
加入少量新制的氢氧化铜，加热3~5 min,
观察，记录并解释现象。;⑴蔗糖水解（实验 3~6）;⑵淀粉水解;⑶油脂的水解;小结;1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是
A.葡萄糖的分子式是C6H12O6
B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由
6个碳原子和6个H2O分子构成
C.葡萄糖含有多个羟基和一个醛基
D.葡萄糖属单糖;课堂小结;
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