高中生物必修一《蛋白质和核酸》.ppt

;1.概述蛋白质的结构和功能。 2.简述核酸的结构和功能。 3.说明生物大分子以碳链为骨架。;;;知识自主梳理;1.组成蛋白质的氨基酸;2.蛋白质的合成及其结构层次 (1)二肽的形成过程;3.蛋白质的多样性;(1)必需氨基酸(P21与生活的联系) 成人有8种，巧记为：甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。婴儿多1种：组氨酸。 (2)蛋白质的盐析、变性和水解(P23与生活的联系) ①盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 ②变性：是由???高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不会断裂。;③水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。 (3)人工合成蛋白质(P25科学史话) 1965年我国科学家完成了结晶牛胰岛素的全部合成，这是世界上第一个人工合成并具有生物活性的蛋白质。;正误辨析;2.判断关于蛋白质说法的正误 (1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(　　) (2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化(　　) (3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质(　　) (4)蛋白质是生物体主要的能源物质(　　);考向逐一突破;;命题示例;2.(2019·山西四校联考)下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是 A.氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位 B.不同氨基酸的R基一定不同 C.酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因 D.非必需氨基酸的合成与基因的功能无关;;①计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分子的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 ②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。;(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：在一个氨基酸中，若不考虑R基，则含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。;2.多肽种类的计算题 以20种氨基酸构成四肽的种类为例： (1)若每种氨基酸数目不限，可形成四肽的种类有：204种。 (2)若每种氨基酸只有一个，可形成四肽的种类有(20×19×18×17)种。;命题示例;解析　假设水解得到的氨基酸个数为n，则该直链多肽合成时脱去的水分子数目为n－1。图示四种氨基酸都只含有一个羧基，每个羧基含2个氧原子，则该多肽链中的氧原子数目＝氨基酸数目×2－脱去的水分子数，即21＝2n－(n－1)，计算可得n＝20，所以肽键数＝20－1＝19，A正确。;4.如图为由50个氨基酸形成的多肽示意图，其中含有4个丙氨酸(R基为—CH3)。现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)，请回答下列问题： (1)水解得到的几种有机物比原五十肽 增加了____个氧原子。;(2)新生成的4条多肽链至少含有____个游离的羧基，若将这4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去____分子H2O。;(3)若将得到的5个氨基酸缩合成五肽，则有____种不同的氨基酸序列。;;命题示例;解析　蛋白质在高温下变性后，其空间结构发生改变，但肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂反应产生紫色，A正确； 组成蛋白质的氨基酸之间均按脱水缩合的方式相互结合，B错误； 食物中的蛋白质在消化道中发生水解不消耗ATP，C错误； 细胞核中DNA复制需要的解旋酶、DNA聚合酶等都是蛋白质，都是在核糖体合成的，D错误。;6.(2019·江西五市八校一模)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列相关叙述错误的是 A.蛋白质是染色体的重要组成成分，但不是染色体中遗传信息的携带者 B.细胞膜的功能与膜蛋白的种类有关，与蛋白质的数量无关 C.蛋白质纤维组成的细胞骨架与信息传递等生命活动相关 D.细胞内蛋白质发生水解时，H2O参与氨基和羧基的形成;;知识自主梳理;1.核酸的结构层次;2.DNA和RNA的组成成分比较 (1)相同成分：含氮碱基 和磷酸。 (2)不同成分;4