2020年茶艺师技师模拟考试卷.doc

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2020年茶艺师技师模拟考试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 一、单选题 （一共49题，共98分）1.品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（ ）的准备也是重要的一环。 A.品茗环境 B.品茗技巧 C.品茗能力 D.以上都不对2.（ ）是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。 A.礼貌 B.礼节 C.行为 D.以上都不对3.（ ）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。 A.礼貌 B.礼节 C.行为 D.以上都不对4.举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的 A.能够被人信任的程度 B.素质 C.素质、受教育的程度及能够被人信任的程度 D.以上都不对5.品茶需要一个（ ）的环境、平和的心态。 A.安静 B.悠远 C.偏远 D.以上都不对6.国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（ ）小时的工时制度。 A.二十二 B.四十四 C.五十五 D.六十7.劳动者的（ ）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。 A.素质 B.技能 C.才能 D.以上都不对8.茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在 A.15％以下 B.10％以下 C.8％以下 D.6％以下9.茶叶的质量标准主要是指茶叶的 A.产品标准 B.商品标准 C.销售标准 D.以上都不对10.一般每 150mL 的茶汤中含有（ ）左右的咖啡碱。 A.20mg B.25mg C.40mg D.60mg11.研究发现，茶叶中含有（ ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。 A.200 B.400 C.600 D.100012.一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的 A.紫砂壶 B.青花瓷 C.漆器 D.以上都不对13.如果用壶泡法， 茶叶用量按壶大小而定， 一般以每克茶用水量为 A.40～50mL B.50～ 60mL C.50～ 60mL D.80～90mL14.（ ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。 A.嗅闻茶香 B.准备工具 C.泡茶 D.水质15.到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（ ），说明茶叶已经开始变质。 A.霉干之气 B.阴馊之气 C.腥臭之气 D.霉湿之气16.冲泡绿茶，不能用 100℃的沸水冲泡，一般以（ ）左右为宜。 A.55℃ B.60℃ C.80℃ D.90℃17.在选择泡茶用水时，需要了解水的（ ）与茶汤品质的关系。 A.咸甜度 B.软硬度 C.酸 D.以上都不对18.（ ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。 A.珐琅彩 B.青花彩 C.五彩 D.以上都不对19.元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（ ）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。 A.青花白瓷 B.红花白l A.外销茶、内销茶 B.外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶 C.外销茶、内销茶、边销茶 D.外销茶、边销茶和侨销茶27.根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（ ）、黄茶和黑茶六大类。 A.花茶 B.蓝茶 C.紫茶 D.白茶28.茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔木型、（ ）和小乔木型三种。 A.大乔木型 B.灌木型 C.大灌木型 D.小灌木型2