2020年茶艺师中级考模拟考试题库.doc

2020年茶艺师中级考模拟考试题库.doc

  1. 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2020年茶艺师中级考模拟考试题库 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 一、单选题 (一共20题,共40分) 1.( ) 在制作的过程中须加入清油。 A.八宝茶 B.酥油茶 C.豆子茶 D.面罐茶 2.( ) 在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。 A.陆羽 B.唐庚 C.赵佶 D.苏轼 3.( ) 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。 A.海红 B.宁红 C.滇红 D.祁红 4.( ) 品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。 A.正山小种 B.白琳工夫 C.政和工夫 D.坦洋工夫 5.( ) 可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。 A.面罐茶 B.豆子茶 C.咸茶 D.油炒茶 6.( ) 又名三生汤,是客家的一种特色食品。 A.三道茶 B.擂茶 C.咸奶茶 D.罐罐茶 7.( ) 即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。 A.瀹饮 B.清饮 C.撮泡 D.调饮法 8.( ) 即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。 A.撮泡法 B.清饮法 C.煮饮法 D.调饮法 9.( ) 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。 A.蔡襄 B.丁谓 C.周绛公 D.赵汝砺 10.( ) 其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。 A.正山小种 B.白琳工夫 C.政和工夫 D.坦洋工夫 11.入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。 A.西湖龙井 B.太平猴魁 C.南京雨花茶 D.雀舌 12.( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。 A.玉液泉 B.碧玉泉 C.月儿泉 D.陆子泉 13.( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。 A.清 B.明 C.宋 D.唐 14.( ) 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。 A.正山小种 B.白琳工夫 C.政和工夫 D.坦洋工夫 15.( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 A.职业道德观念 B.职业道德原则 C.职业道德品质 D.职业道德规范 16.( ) 为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。” A.文天祥 B.乾隆 C.刘伯刍 D.陆羽 17.( ) 不适合名优绿茶的冲泡器具。 A.普通玻璃杯 B.高档玻璃杯 C.玻璃壶 D.陶壶 18.( ) 不适合乌龙茶的冲泡器具。 A.陶壶 B.紫砂壶 C.玻璃壶 D.盖碗 19.( )不是罐罐茶的配料。 A.枣 B.桂圆 C. C、 D.芝麻 20.不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。 A.清香型铁观音 B.武夷岩茶 C.金骏眉 D.普洱茶 二、判断题 (一共30题,共60分) 21.一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。 A.正确 B.错误 22.一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。 A.正确 B.错误 23.一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停 2—3 秒后才能应答,同时前去开门。 A.正确 B.错误 24.一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡 1min 左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为 75s,以此递增。 A.正确 B.错误 25.一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早

文档评论(0)

文海网络科技 + 关注
官方认证
服务提供商

专业从事文档编辑设计整理。

认证主体邢台市文海网络科技有限公司
IP属地北京
统一社会信用代码/组织机构代码
91130503MA0EUND17K

1亿VIP精品文档

相关文档