基本营养物质 .ppt

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第四节、基本营养物质; 1.来自于食物的六类营养物质是?;糖类、油脂、蛋白质的组成;;;;;;糖类、油脂、蛋白质的性质;;;糖类、油脂、蛋白质的水解;; 思考:为什么在吃米饭或馒头时,多加咀嚼就会感到有甜味?;;工业制皂简述;1、二糖、多糖在稀酸的催化下,最终水解为单糖。   C12H22O11 + H2O    C6H12O6 + C6H12O6   (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 2、油脂水解生成 和 ; 碱性条件下的水解,称为 反应。 3、蛋白质水解生成 ???; 1、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时,如果观察到红色沉淀,说明溶液中含有 ( ) A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖 ;Thank you!

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