果胶酶在果汁生产中的应用课件.pptx

1;酶; 鲜榨果汁比瓶装果汁更粘稠、也更易发生沉淀,有什么方法可以解决吗？;学习目标： 1.通过阅读教材，能够简述果胶酶作用。 2.通过阅读资料，进行探究实验，能够说明温度对果胶酶活性影响。;阅读课本P42基础知识(一),完成下面问题:;阅读课本P42-43基础知识(二)(三),完成下面问题:;课堂检测;实验设计：阅读课本P43(资料一),小组合作完成下面问题:;;;搅拌器搅拌制成苹果泥;⑥ 设计记录数据的表格 ⑦ 结果分析与评价： A、根据表中数据画曲线图；P45 B、据曲线说???温度是如何影响酶的活性的？如果你绘制的曲线图中无法判断出最适温度，你将如何改进实验方法？ ;1.果胶是植物组织的组成成分之一,它主要存在于植物组织的哪一部分?（　　） A.细胞核 B.细胞质　 C.细胞间隙 D.细胞壁及胞间层 2.果胶酶能将植物组织内的果胶分解成（　 ） A.透明果汁　　B.半乳糖醛酸 C.丙酮酸　　　D.酶制剂;3．同一个体内的各类活细胞所含的酶（ ） A.种类有差异，数量相同 B.种类有差异，数量不同 C.种类无差异，数量相同 D.种类无差异，数量不同;将分别装有苹果泥和果胶酶的试管在同一恒温水箱中恒温加热;感谢您的观看。