卤味店营销方案.doc

卤味店营销方案（4套） 一、简单三招，成本最低，让新手卤菜店快速进入营销轨道 二、卤菜店如何做开业活动，完成引流锁客 三、卤菜店的引流手段！怎么吸引客人相信我们的产品货真 四、6个创意营销点子引爆卤味店生意 一、简单三招，成本最低，让新手卤菜店快速进入营销轨道 做卤味熟食行业的都知道，要想吸引顾客，就要想办法进行各种营销活动。当然做营销，就会涉及到活动资金，在不知道营销能带来多少利润的前提下，我们肯定是想花最少的钱，产生最大的利润。那少花钱，甚至不花钱的活动，你就没考虑过？今天就为大家介绍几个花费少或者不用花钱的小手段，增加你的卤味熟食生意。 1、利用价格差别引导顾客购买 卤菜店都有很多不同的卤菜种类，可以单卖，也可以组合销售。这里面关于价格设置还是有些技巧的。我们可以将卤菜品种分成几种分类套餐，比如贡鹅+凉皮，夫妻肺片+凉粉，牛肉+凉拌菜，三个组合销售套餐。每一个门店都有自己的主推菜品。我们想推哪个，就将其他的价格调至最低和最高，让想推卤菜品种价格处于最中间。比如，我们想推贡鹅，那么就可以将夫妻肺片+凉粉一份的价格设置为50元，牛肉+凉拌菜一份设置为40元，贡鹅+凉皮为45元。一般来说，顾客在不知道消费哪一种菜品时，通常会选择价格不高不低的。 2、做销量榜，引导顾客消费 每天或者每一个星期，做一个门店销量排行榜。将销量高到低的卤菜排出来，让顾客进店就能看到。因为大众都喜欢跟风，这样让犹豫的顾客降低选择难度，所以选择卖得最好的，一般都是不会错的。注意，这里的排行榜，是我们的“人为”排出来的！本周，我们想推猪蹄了，就把猪蹄放在首位，想推凤爪，就把凤爪放在首位，以此类推。 3、在顾客最容易接触到的地方，推出试吃活动 食品行业，征服顾客的第一就是口味，试吃能够带给顾客最直观的味觉体验，想让顾客掏腰包，就要让顾客尝到味道。把熟食切成小块，放在小盘子中，为方便食用，在盘子边上摆着牙签。这里有个消费者心理，那就是顾客试吃后，觉得味道还可以，通常都会或多或少的买一点。注意一点，试吃的环境卫生一定要搞好。 二、卤菜店如何做开业活动，完成引流锁客 活动1、每天到店前50名到店客户可享受6.8折优惠 。前100名享受8折优惠(其实后面不管多少都享受8折)(配合的是准备一个牌子放在店门口这边先写6.8折，人数差不多后改成8折 ) 活动2、开业期间可以参加抽奖活动，抽中红球 全单5折.(准备一个抽奖箱，准备9个白球，一个红球)为了让大家知道是可以抽中的，我们的盒子买透明的，抽奖之前先把盒子拿出来让顾客看下红球在里面，然后再把盒子放到箱子里，从外面看不到球在哪里。 一天大概会有那么几个会抽中。(为了制造传播话题，蛮多人人会为了碰碰运气过来买) 锁客小技巧: 准备 满30送5，满40送10，满50送15的券，有效期设置为，开业活动结束后一周内。 开业结束后: 会有一批拿券过来消费的，这时候再主动和他们说，我们建立了一个微信会员群，群里的朋友以后过来消费可以享受我们的会员折扣，只要满30都可以减5元。 还有一批没有拿券的客户过来消费，快要支付的时候问他，您在我们微信群里不？在群里的客户可以享受满30-5元的会员优惠，小区里面很多人都在我们群里。 微信社群营销 利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商户的群进行互利互惠。也可以在销售时，在门口放置一块海报或者收银台旁边放置二维码，在顾客第一次购买时让他们添加二维码好友就可以享受一定的折扣。并热情告诉顾客添加二维码进群不仅可以享受折扣，还会通知大家每天的菜品活动以及抢红包的活动。 让他们加群的目的是: 1、我们在群里活跃，不断加深他们的印象，同时是先加个人微信再加群。所以在朋友圈里每天上午 11.30，下午5.00定时发产品图片，刺激过来购买 。 2、提前预定，在群里说明 ，因为每天量是固定的，所以大家可以提前预定。我们好准备充足的食材等等，这些就让我们自己大概清楚明天要准备多少量。 3、免费送外卖服务，这个其实能提升不少营业额，属于增值服务，只限群成员，比如群里谁点了一份外卖，然后你可以在群里说声，我要去某小区送外卖，还有谁要一起的没，我一起送过去。 活跃群小技巧：每天在开门的时候，在群里发一个红包，人数自己定，红包名字叫：谁最幸运。领取红包数额最大的，可享受今天买单5折的优惠。限50元以内。这个群里面规则说明好。 头客小恩惠：第一次买单的客人可以在买完单后再送一点什么东西，让他觉得你会做生意，留下好的印象。味道认可后会主动帮忙转介绍。 饥饿营销 开业期间把量稍微做的少一些，让一些客户过来后，和他们说：不好意思，我们今天卖完了。明天我们把东西准备的多一些。让顾客之间把我们店东西卖的好，卖的快，传播出去。同时知道我们不卖隔夜的东西。知道我们是诚信做生意，刚开始就在客户这里树立一个好口碑。 有朋友会问，那我要做储