参考精酿啤酒简介.pptx

精酿啤酒行业的现状简介;精酿啤酒(craft beer)简介;引子;IPA;精酿啤酒行业的现状简介;啤酒的制作工艺;麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响 ;酒花：使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。 麦芽汁：啤酒有11度、12度、14度之别，一般人都以为这是说它所含酒精的度数，其实不然，这里的“度”是指麦芽汁的浓度，“12度”是指每公斤麦芽汁含有糖类120克，这样啤酒所含的酒精，多半是4.4度（一公斤啤酒含44毫升）。;9;10;啤酒的分类;啤酒的分类;什么是精酿啤酒？;狭义;广义：啤酒的消费升级;精酿啤酒与工业啤酒（水啤，industry beer）的区别;类比：速溶咖啡（雀巢）和现煮咖啡（星巴克）;类比：速溶咖啡（雀巢）和现煮咖啡（星巴克）;精酿啤酒举例;;精酿啤酒行业的现状简介;美国;美国：啤酒市场;美国：啤酒市场;美国：啤酒市场;美国：精酿市场;美国：精酿市场;美国：精酿市场;大企业纷纷收购精酿啤酒厂;30;精酿酒厂：Yuengling;精酿酒厂：Yuengling;欧洲：德国;欧洲：其它国家;日本：亚洲小型酒厂的先行者;大酒厂;37;精酿啤酒行业的现状简介;国内啤酒业现状;中国：垄断竞争;进口啤酒一支独秀;进口啤酒：低价、高频、面广、利大;高频：对于一个25-50岁的酒品重度消费者来说，很有可能1年会饮用1次黄酒，1个月会饮用1次红酒，1周会饮用1次白酒，但更有可能会1周饮用2-3次啤酒。 面广：在年龄上白酒偏男性化、中老年化，在城乡上葡萄酒偏城市化，在地域上黄酒偏小众化，而啤酒毫无疑问更是一个男女老青、东西南北上更具有广泛适应性的品类。 利大：进口啤酒的关税远远低于进口葡萄酒，国产啤酒的过度营销（主要是以人海战术为特征的深度分销）带来的高渠道成本，都给予了进口啤酒难得的市场机会。白酒 10-20%的渠道毛利，葡萄酒20-50%的渠道毛利，应该是未来的新常态；进口啤酒如商业模式设计得好短时间内还有50%的渠道毛利 消费者已经可以通过酒吧、进口超市和电商等渠道，轻松品尝到酿酒狗（Brew Dog）、角鲨（Dogfish Head）、鹅岛（Goose Island）和火石（Firestone）等来自世界各地的精酿啤酒。 ;国内精酿啤酒发展历程;2013 南京高大师啤酒公???推出了国内第一款瓶装精酿啤酒“婴儿肥”。 ;2008 美国精酿高速上升 美国出现Facebook YouTube等自媒体;47;国内精酿啤酒品牌;熊猫精酿;国内精酿啤酒现状;珠江啤酒：先行军;电商布局;限制我国精酿啤酒发展的客观原因;80后作为主要消费群体，他们更需要个性化的产品。所以精酿是符合他们需求的。 每个人都会有每个人喜欢的味道。有的人喜欢黑啤，因为它口感柔滑深沉，有的人喜欢IPA，因为它够苦够香够跳跃，符合年轻人追求自由朋克的感觉。全球有数百、数千种精酿啤酒，每个人都可以在这些啤酒中寻找到符合自己的啤酒，享受寻找口感最好的啤酒的「过程」，品味多种口味的啤酒。 ;啤酒消费群体年轻化;思考