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学校食品安全管理工作方案 学校食品安全管理工作方案 学校食品安全管理工作方案 为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，根据 x 教委《关于切实做好 2017 年学校食品安全管理工作的通知》精神，结合学校实际，特制订本方案： 一、领导小组 为保障学校食品安全管理工作顺利进行，成立食品安全管理工作领导小组，具体如下： 组长： 成员： 食品安全管理工作领导小组下设 xxx ，设在 xxx ，负责校内食品安全相关具体工作； xxx 负责对学生进行食品安全教育工作。 二、工作目标 加强统筹管理，加大监管力度，健全学校食品安全管理制度， 落实食品安全主体责任， 加强食品安全管理工作， 提高师生食品安全 意识，保证学校食品安全。 三、工作内容 （一）加强学习，落实《食品安全法》等法律法规 组织相关工作人员每学期定期学习《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等，坚持预防，推进各项管理措施落到实处，维护广大师生身体健康和生命安全。 （二）明确职责，建立健全食品安全责任体系 落实食品安全校长责任制，建立以学校校长为第一责任人、分 管领导为直接责任人的学校食品安全责任制， 明确食品安全人员和每 个环节，制定每个岗位从业人员安全职责， 层层签订食品安全责任书。 规范建立学校食品安全信用档案， 记录食品安全信用信息。 每学期定 期召开专题研究会，保障食品安全管理有效到位。 （三）建立机制，全面加强食品安全管理力度 完善食品安全管理工作机制，明确管理职责与流程，加强对食品安全的日常管理，建立监督机制，做到监督有记录、留痕迹，强化安全检查，严防食品安全事故发生。 建立从业人员健康管理档案；加强食品原料采购管理，建立并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，梳理流程；明确监督、汇报程序，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品检测等关键环节； 加强食堂重点区域安全管理， 定点开门，采用“明厨亮灶”措施，实时监控；建立设备设施及用具的清洁消毒制度，确保校园食品安全。 （四）加强监督，深入开展学校食品安全隐患整治 梳理学校食品安全管理薄弱环节，加强检查，严格落实。建立由上级业务主管部门、校长、主管校长检查监督机制， 形成教师代表、学生代表及学生家长联动监督机制， 总务科定期组织开展食品安全自查工作，彻底排查食品安全隐患，发现问题，立行整改，全力防控食品安全风险。 （五）加强培训，切实加强食堂从业人员队伍建设 结合贯彻《食品安全法》等法律法规，定期组织学校食品安全 管理人员、食堂负责人、食堂食品安全管理员进行相关知识培训，提 高责任意识，提升职业技能与爱岗敬业精神。 （六）加强宣传，推进学校食品安全宣传教育 开展食品安全主题教育，严禁学生预订外卖；通过校园网络、 广播等形式，定期向学生宣传食品安全信息；采取举办“学校食堂开 放日”“食品安全知识进校园”“食品安全知识竞赛”等活动，普及 食品安全常识，有效提升师生食品安全意识和防范能力。 四、工作要求 加强组织领导。研究制定工作措施，细化工作任务，落实责任分工，健全管理制度，凝聚工作合力，确保校园食品安全。 严格责任落实。落实食品安全主体责任，严格履行安全岗位职责，建立健全食品安全责任追究制。 强化监督检查。各岗位负责人要加强督促检查， 落实措施，防控安全风险，确保各项工作不留盲点。 加强宣传引导。充分发挥媒体、群众监督作用，加强宣传力度，营造食品安全环境。 学校 201x 年 x 月