酒桌文化礼仪全攻略-超详细.pdf

酒桌文化礼仪全攻略 目录 1 中国人之特性 2 开场白 3 踏入社会了，酒桌上的小道理你懂多少 4 进入社会前，来看一下这些毛病你有没有？提醒你注意！ 5 应酬喝酒的 18 个诀窍 6 征服从点滴开始 7 “酒桌文化”礼仪决窍 8 好客 9 酒桌上的礼仪 10 酒桌上的学问 11 酒座上劝酒的话 12 酒桌上挡酒的技巧 13 教你怎么做到千杯不醉 (男士必看 ) 【实用】 14 必知的９道最佳解酒方法 中国之特性 在中国，几乎做任何事情都少不了要请客吃饭：求人办事要请客， 结婚要请客，孩子满 月要请客，老人寿诞要请客，升官要请客，乔迁新居要请客，涨工资要请客，孩子升学要请 客，打麻将赢了要请客，中了奖要请客，送行要请客；接风要请客；到了年底本系统内各单 位之间一般也要互相请客； 至于相熟的朋友之间更是经常互相请客 （我们中国人吃饭从来不 搞西方所谓的 AA 制。） 酒席对中国人来说是拉近感情，消除隔膜最有效的润滑剂，正如一些民间俗语所说的： “酒杯一端，政策放宽，筷子一提，可以可以” 。所以，在中国，酒席绝对是生活中不可或 缺的内容。 酒席和酒席又大有不同。有些酒席被请者是要花份子钱的，也就是随礼。比如结婚、孩 子满月，老人寿诞， 乔迁新居， 孩子升学等等，随礼的数额多少主要决定于被请者与请客者 感情的深浅，以及是否有“过” 。“过”的意思是被请者曾欠请客者的人情，如果有“过”的 话自然要多给一些。 随礼的数额呈现出逐年递涨的趋势。 现在，在我的家乡城市， 即使普通 同事或朋友随礼至少也是 200 元了。 而有些筵席被请者则不需要花钱，比如求人办事；升官了；打麻将赢了；涨工资，之所 以不需要花钱很好理解：求人办事给人钱还差不多，还能管人要钱？而升官、打麻将赢钱、 涨工资之所以要请客是有平息别人对你的嫉妒之意。 请客吃饭很有一些约定俗成，只能意会不能言传的规矩。 从邀请方式来看，可以当面邀请，也可以打电话邀请，但除非请客者与被请者不熟， 否则必须是请客者亲自邀请，不然就会被视为不真诚。 从邀请的对象来看，不同的筵席有不同的讲究。 求人办事的筵席，当然主宾是给你办事的人，如果是间接托的人，则中间人必须到场。 像结婚、孩子办满月、老人寿诞、孩子升学这类筵席邀请的客人比较多，但也不能只要 认识的就邀请， 一般都是找跟自己比较熟悉的人。 如果人家与你根本不熟， 你就邀请人家就 会引起对方的反感，认为你在借机敛财。 互相熟悉的朋友之间互相请客则比较随意一些，请客者常常会邀请两伙互不熟悉的朋友 （但与请客者都熟悉） 一起吃饭， 通过一次筵席就都认识了， 但被邀请者一般最好不要带请 客者不认识的人前来赴宴，除非是请客者想结识的。 从酒席的时间安排来看，现在比较正式的酒席大都安排在晚间，因为中午喝酒弄得红头 涨脸， 被单位的领导和同事看到显然影响不好。 而晚上就比较随意一些， 喝多了就回家睡觉 呗，反正有一晚上的时间休息， 可以敞开量喝。中午喝酒一般都是到哪里办事回不来， 当地 对口单位请客，名曰工作餐，即使喝酒也是有节制的，谁也不多喝，点到为止。 中国人认为请客选的饭店越高档， 表明主人对客人越尊敬， 因此， 除了很熟的朋友之间互 相请客可以在小饭店以外，一般至少要选中档以上饭店。 主人必须提前来到饭店等待和迎接客人，像结婚这样比较重大的筵席，新郎新娘和新郎 父母是要在饭店门口迎候客人的。 从点菜来看，像结婚、老人寿诞等这类客人较多，不止一桌的宴席一般都是由主人事先 与饭店订好菜肴，各桌都是一样的。而对于单桌的宴席则都是现场点菜。这又分两种情况， 如果客人较多， 比如十几个人， 则一般由主人点菜；如果人数较少，则主人一般会邀请客人 点菜。 主人点菜的原则当然是尽量点贵一些的菜