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《合理营养与食品安全》说课稿 韩雪 一、说教材 【教材分析】 《合理营养与食品安全》 是人教版、 义务教育课程标准实验教科书、 《生物学》 七年级下册第二章、 第三节的内容。 本节教学可以说是本章的一个小结， 第一节“食 物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题 , 本节的教学可以较好地体现生物学知识在指导健康生活方面的价值。因此本节课的 教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活 动中发展能力、培养情感。 【教学重点难点】 教学重点： 什么是合理营养？如何根据自身的实际情况设计一份营养合理的食谱。 教学难点： 怎样做到合理营养， 并尝试为家长设计一份营养合理的食谱。 这个活动既学以致用， 又培养了学生的情感。 由于现在学生多数都是独生子女，平时在家里都很少做家务，所以对于初次设计食 谱，而且是一份营养合理的食谱，学生会比较陌生，比较难以入手。因此这个活动 既是教学的重点也是难点。 二、说目标 【教学目标】 一、知识目标： 1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。 2 、尝试设计一份营养合理的食谱； 二、能力目标： 运用所学营养知识，为家人在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 三、情感目标： 1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成 2 、关注自身和他人的营养状况。 3、通过为亲人设计一份营养合理的食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想意识。 三、说学情 【学情分析】 本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来 伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践 能力的培养，提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生 活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原 材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关 爱身边亲人。 四、说教法、学法 【教学方法】 本节课主要运用讨论法、启发式教学法，制作与本课相适应的课件，以多媒体手段 辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动眼看、动口说、动脑想。引导学生愉快地、 自觉地进行思考、讨论等探究活动。提高他们学习的兴趣和积极性。 【学法指导】 学生随着老师的设问，观看多媒体课件。结合问题情境，进行小组讨论。学会把所 学知识应用于生活和生产实践中，达到学以致用的目的。 五、教学过程 【设计思路】 本节课一课时完成，根据对教材和学情的分析，整体设计思路为：由生活中常吃的 方便面等垃圾食品的危害导入本节新课——《合理营养与食品安全》，通过不正常 饮食的几组漫画，说出不合理饮食的危害。然后指导学生通过观察、讨论、分析等 活动探究学习有关合理营养的知识，使学生体会到生活中处处有知识、有学问，进 一步激发学生对生物学科的兴趣。使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，从而 培养学生的情感态度与价值观。 教学过程 环节 教师活动 学生活动 发展性评价评述 不能，方便面淀 让学生思考和回 导 同学们， 方便面， 粉、脂肪含量高， 答，可以满足学 即泡即食，确实 入 而蛋白质、维生 生的表现欲，也 方便，旅行中便 课 素含量低，营养 可以锻炼学生发 于携带，救