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氨基酸分解代谢; 蛋白质的营养作用; 氮平衡与蛋白质需要量; 蛋白质的营养价值;蛋白质的营养价值; 氨基酸的一般代谢; 蛋白质的消化; 蛋白质的水解; 氨基酸代谢概况;氨基酸的脱氨基作用; 转氨基作用; 转氨酶;提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的100倍
抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。;活性最高;氨基酸的氧化脱氨基作用;氨基酸的氧化脱氨基作用; 活性强，分布于肝、肾及脑组织
为变构酶，受ATP、ADP等调节，
辅酶为NAD+或NADP+
专一性强，只作用于谷氨酸，催化
的反应可逆;+ H2O;联合脱氨基; 联合脱氨;肝和肾发生;疾病与氨基酸代谢障碍; NH3的代谢;
; 肠道氨的生成（肠道氨的两种主要来源）;NH3的吸收;; 谷氨酰胺的运氨作用;谷氨酰胺;生理意义：;氨的去路;尿素循环;尿素的合成; 氨甲酰磷酸的合成; 瓜氨酸的合成; 精氨酸的合成; 生成尿素;; 高血氨症与肝昏迷;若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累;;*尿素水解;氨基酸、糖及脂肪代谢的联系;;*
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