适宜糖尿病病人的食物.pdf

适宜糖尿病病人的食物， 对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点： ① 不宜吃的食物有： Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶 糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面 包及糖制糕点等。 Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物， 更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约 7 千卡 (294 焦) ，长期饮用对肝脏不利， 而且易引起血清甘油三脂的升高。 少数服磺脲类降糖药的病人， 饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖， 所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 ② 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 Ⅰ。大豆及其制品： 这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不 饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面 含多种微量元素，维生素 B 和食用纤维。 实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2：2 ：1 的比例做成三 合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。 糖尿病人日常应该怎样注意饮食 糖尿病的症状是三多一少：多饮多食多尿，体重减少 所以要注意不吃含糖量高的东西， 首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果， 因为葡萄糖、 蔗 糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、 藕等；最好也不要饮酒。 糖尿病人可以 多吃高纤维食物， 促进机体的糖代谢。 如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制 品。 含糖低的蔬菜 。如 韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子 。而 西红柿 含糖 量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含钙的食物 。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如 虾皮、海带、排骨、芝麻酱、 黄豆、牛奶 等。 富含硒的食物 。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如 鱼、香菇、芝麻、大 蒜、芥菜 等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。 富含维生素 B 和维生素 C 的食物 。补足这两种元素， 有利于减缓糖尿病并发症的进程， 对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如 鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、 青椒、鲜枣 等。 此外， 南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝 等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降 低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。 病人应该宜吃的 ： 1、科学摄入优质脂肪和蛋白质，如乌鸡肉、兔肉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鳗鱼、牛奶、 酸奶、鸡蛋、花生等。 2、含膳食纤维的食物，如：绿豆、海带、玉米面、燕麦面、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。 3、黄豆及制品，如：腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、黄豆粉等。 4、清淡蔬菜和具有治疗作用的食物，如：小白菜、大白菜、油菜、山药、冬瓜、小麦、绿 豆、苦瓜等。 病人应该忌吃的： 1、含糖量高的水果、干果。 2、富含淀粉的食物：红薯、白薯、淀粉、粉丝、土豆等。 3、高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、鱼子、肥肉、动物油等。 4、辛辣刺激食物，如：葱、姜、蒜、辣椒等。 5、白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如：糖果、果酱、蜜饯、饼干、糕点、藕粉、蜂蜜 6、油炸、烧烤等燥热性食物，烟酒等。 糖尿病病人需要控制饮食， 对于甜食、 主食往往多有限制。 当今市场上有很多低 糖、无糖的食品，还有一些“无糖”的甜品，甚至在这些食品的包装上，还标有 “专治糖尿病”的字样，其实，凡是食品，多用米、面粉加工而成， 虽然标以“低 糖”、“无糖”，米、面粉仍属糖类食品，对于所谓“无糖月饼，无糖饼干”， 糖尿病病人不宜放纵食欲，大享