云南农业大学茶叶经营管理考试资料整理.pdf

一．填空 1. 作为世界上最早生产和饮用茶叶的国家， 中国茶业很早就具有商品化特征， 并 且茶业是我国保持持续发展的少有产业之一。 历史上：有 200 多年我国茶叶占据国际茶叶市场的首位。 目前：我国茶园面积仍然为世界第一，产量第二，出口第三。 我国茶叶生产的优势：自然禀赋要素方面的天然优势。 存在的问题：技术落后和产业组织低级化。 2. 企业（ Enterprise ），是指商品经济中以盈利为目的，从事独立的商品生产或 商品流通等经营活动的经济组织， 是现代社会的基本经济细胞， 也是生产社会化 和商品经济的产物。 企业是一个历史范畴。自然经济和简单商品经济并不采取企业这种组织形 式。企业是随着资本主义的发展而形成的，随着社会分工和商品经济的普遍化， 企业代替家庭，而成为基本的经济组织。 3. 经营是指： 企业在遵守国家法律、 法规和有关政策的前提下， 面向市场和消费 者，充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件，合理组织企业的产、供、 销活动， 以谋取最佳经营效益的全部经济活动过程。 它包括三层含义： 一是指对 企业各种重大问题的决策和筹划； 二是着重于对产前、 产后一系列工作的关注与 研究；三是对供、产、销各项活动的协调与平衡。 管理，简单的说就是管辖和治理的意思，即管人和理事两方面。具体地说， 管理是指管理者为了实现企业经营目标， 对整个经营过程的运转进行计划、 组织、 指挥、协调和控制，并对被管理者进行教育、激励等一系列活动的总称。一 4. 经营与管理的关系 就一般意义而言， 经营与管理既有一致性， 又有所区别。 从它们的产生过程 来看，管理是劳动社会化的产物， 而经营是商品经济的产物； 从它们的应用范围 来看，管理适用于一切组织，而经营只适用于企业；从它们要达到的目的来看， 管理旨在提高作业效率，而经营则以提高经济效益为目标。 系统梳理的话，要理解经营与管理两者之间的关系，就应当明确如下内容： 【1】经营与管理之间是目的与手段的关系。 经营确定目标， 而管理是实现目 标的一种手段。 【2】经营主要讲究效果，管理则主要讲究效率。 【3】经营侧重于外部环境的协调和平衡， 管理则侧重于内部资源的组织与利 用，主要为实现经营目标服务。 【4】经营重在企业战略和策略的制定， 管理重在战术和方法的应用。 由此可 见，经营与管理是战略与战术的关系。经营比管理更为重要。 4. 经营管理职能包括五个方面的内容：即战略职能、决策职能、开发职能、财务 职能和公共关系职能。 管理四个基本要素：一是管理的主体 -- 管理者；二是管理的客体—管理对象， 即由人和事组成的系统。 三是管理目标， 即管理主体作用于管理对象而产生的预 期结果。四是管理措施，即管理主体作用于管理对象时所应用的计划、组织、指 挥、协调、控制、教育和激励等活动。 5. 市场观念： 市场是企业生存的空间。 市场观念是企业经营思想的中心。 市场观 念是逐渐发展的，大体可分为三个阶段： a 、第一阶段为生产中心型，其特点是以产定销，卖方市场，买方风险； b 、第二阶段为消费中心型，其特点是以销定产，买方市场，卖方风险； c 、第三阶段为动态均衡型， 其特点是满足顾客需要与创造顾客需要相互作用， 形成双重的市场运行轨迹。 6. 系统原理及整分合原则 1 、系统原理 所谓系统，是指由若干个要素按一定结构相互联系组成的具有 特定功能的有机整体。 世界上的一切事物、 现象和过程皆为系统。 为了达到科学 管理的优化目标， 必须对管理问题进行细致、 系统的分析， 这就是管理的系统原 理。 系统原理具有如下