养老院食品安全管理制度.pdf

食品安全管理制度 一、从业人员健康管理和培训管理制度 1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查 及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方 可上岗工作。 2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒 性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门 规定的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，保证不 从事食品生产经营活动。 3、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不 戴首饰，勤洗手、勤剪指甲