中国白酒行业发展报告.pdf

中国白酒行业发展报告 前言 中国的酿酒业， 距今已有数千年的历史渊源。 白酒作为我国特有的、 具 有悠久历史的传统酒种， 在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩。 无论 何时，它都与相应时期的政治、文化、经济、军事等休戚相关，影响着 人们的日常生活， 并在一定程度上满足了市场和消费的需求， 在消费者 的心目中占有十分重要的位置。 同时，白酒也为国家财政积累资金做出 了突出贡献。 中国白酒得以发展，还是新中国成立以后，在原先散、乱、小 的基础上，开拓创业，历经了解放初期的恢复、中期的建设、改革开放 以来的蓬勃发展三个不同阶段。 50 年的艰苦奋斗，一代又一代的酿酒 人的智慧、心血融入其中，取得今日成果。 1 回顾 1．1 我国白酒生产的发展情况 1949 年新中国成立时，我国白酒的产量只有 10．8 万 t ，到了 文革 以后的 1978 年，我国白酒产量达到 143．74 万 t ，比建国初期增长了 近 15 倍；改革开放以后，我国开始由计划经济向社会主义市场经济转 变，社会主义市场经济开始逐步完善与繁荣。 八十年代起， 白酒的产量 增长步伐加快，到 1996 年，即 九五 初期，我国白酒产量达到历史高 峰，总量达到 801．30 万 t ，是建国初期的 80 倍左右。 九五 以来， 为适应国民经济建设的总体要求， 并提高白酒行业的投入产出比和综合 经济效益， 国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策。 此 后几年，国家宏观政策的调控逐步凸现成效， 产业政策的调整也现成果， 白酒的产量逐步下降（见表 1）。 从表 1 中分析，我国白酒的产量在 五五 期间增长了 69 ％， 六五 期 间增长了 57 ％， 七五 期间增长了 52％， 八五 期间增长了 50 ．6 ％， 九五 期间下降了 23 ％左右。应该说， 九五 以前，中国白酒行业的 发展相当快速， 几近失控， 九五 开始后， 国家的产业政策调控手段见 效，产量才开始下降。 从表 1 中可以分析得出，全国前十名的省份白酒产量占全国产 量的 75 ％左右， 而前三名省份的产量之和占全国总产量的近四分之一， 且主要集中在鲁、川、皖三省的形势基本不变。 表 1 全国白酒产量（单位：万吨） 年 1949 1975 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 份 产 10.8 127.10 143．74 187.28 215.28 245.72 253.29 290.17 317.10337.96 量 年 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 份 产 350.77 431.03 468.54 448.31 513.91 524.48 547.43 593.67 651.29 774.22 量 年 1996 1997 1998 1999 2000 份 产 801.30 781.73 584.96 502.26 476.11 量 注：从 1998 年以后，国家对于产值在 500 万元以下的生产企业的产量 不再进行统计， 根据行业统计测算， 产值在 500 万元以下的企业产