草果脂质的研究PPT课件.ppt

草果脂质的研究; 草果(Amomum tsao-ko)又名草果子(《小儿卫生总微论方》)、草果仁(《传信适用方》),为药食同源植物。中国药典1995年版收载为姜科豆蔻属(Amomum Roxb)植物草果(Amo-mum tsao-koCrevost et Lemarie)。广泛生长于云南、广西、贵州等地。草果在我国是常用的香辛料之一，又是一种传统的中药材，应用已有千年历史。具有燥湿健脾、温胃止痛、止呕截疟的功能，用于寒湿内阻、脘腹胀满、冷痛嗳气、呕逆、不思饮食等症。 ;食品;生活方式病 （代谢异常综合症） 　　＞糖尿病 　　＞肥胖症 　　＞高血脂症等等;; 目前，世界各国广泛使用添加抗氧化剂的方法来控制油脂和富油食品的氧化酸败。传统的抗氧化剂是以丁基羟基茴香醚( B H A )、二丁基羟基甲苯( B H T )、没食子酸丙酯(PG)及特丁基对苯二酚(TBHQ)等为主的合成抗氧化剂。但自20世纪70年代以来，人们对一些合成抗氧化剂的安全性提出了质疑，于是越来越多的食品工作者把目光转移到安全性更高的天然抗氧化剂的研究、开发和利用上来。香辛料和中草药主要作为油脂和富油食品的添加剂，以延长食品的保质期，它们是两类极其重要的天然抗氧化剂。近年来的研究表明很多香辛料的抗氧化能力优于B H A 、B H T 、V E等。;大料;对12种中国产香辛料进行生理调节机能普查;动物的饲养及实验方法 ;;;;降低甘油酯的作用：草果＞大蒜 　在低浓度下，草果可能具有比大蒜更强的促进脂质代谢作用。 抑制体重，降血糖及抗氧化作用：草果＞姜黄 　草果可能具有改善脂质代谢及糖代谢功能，其降血糖和抗氧化能力可能优于公认的姜黄。 ;均化器 氯仿:甲醇=1: 2;;;磷脂　(mg/dl)　;;;;总结;B UV-;;Tebel. Feces weight and lipid content of feces from mice fed the experimental and control diets. ;;Glucose (mg/dl);;Days;;草果极性脂质对四氧嘧啶诱导糖尿病小白鼠的影响;对血脂影响;草果极性脂质对STZ诱导的糖尿病小鼠的影响;;;总结 ;谢谢您的观看！